Pivo je svjetski fermentirani napitak od žitarica i kvasca. Postoji mnogo različitih vrsta piva, iako su podijeljene u dvije glavne kategorije: ale i lager. Izraz "lager" često se upotrebljava naizmjenično s "pivo", osobito izvan Njemačke, pa neki potrošači razlikuju pivo i ale, a ne lager i ale. Razlika između piva i aleja je u tome kako se uzgajaju i kako fermentacija prolazi..
Prije nego što je hmelj postao rasprostranjen u Europi, aleli su se uzgajali bez upotrebe hmelja. Čim je hmelj stigao u pivovaru, došlo je do razlike između piva i aleja na temelju kvasca fermentiranog u bačvi: Ale koristi kvas koji se skuplja na vrhu, a lager koristi kvas koji je fermentiran na dnu.
pivo
Pivovare i pivare započinju pivovanje na isti način. Ječam ili druga vrsta zrna (slad) klijaju u vlažnom okruženju, a zatim se suše. Pivski kvasac i kvasac dodaju se, u pravilu, vrlo brzo, prije nego što slad pođe loše. Ostali sastojci, poput hmelja, dodaju se kako bi se povećala dubina ukusa i očvrsnula slatkoća slada..Ale definicija
Ale fermentira na visokoj temperaturi i kao rezultat sazrijeva brže. Kvasac se uzdiže do vrha kao kiselo tijesto za pivo, stvarajući pjenu od kvasca na vrhu bačve. Lager fermentira na nižoj temperaturi, a kvas se taloži na dnu kada pivo sazrije. Tradicionalno se pivo pije u njemačkim špiljama, koje su prilično cool, posebno zimi.
Pivo i ale razlikuju se međusobno - po ukusu, kao i u procesu kuhanja. Ale ima svijetlu, bogatu, agresivniju aromu hmelja i visok udio alkohola. Pivo ima baršunast i mekan okus s prozirnim, čistim završetkom. Primjeri alesa uključuju bilo koje pivo s Alejem na etiketi u mnogim njemačkim specijalnim pivima..
pivo
Ale se koristi u Belgiji, Britanskim otocima i mnogim bivšim britanskim kolonijama, uključujući Sjedinjene Države i Kanadu. Lager je široko rasprostranjen u Njemačkoj i drugim europskim zemljama, iako su neke njemačke marke piva zapravo ale. Mnogi potrošači imaju poteškoće u razlučivanju piva i aleja na temelju samo jednog ukusa, jer mnoge moderne pivovare uključuju razne metode kuhanja..
Ono što zaista razlikuje ale od piva?
Sva piva uzgajaju se iz osnovne kombinacije - voda, slad, hmelj i kvas. Razlika je u kvascu. Iz ove relativno male varijante, postoje mnoge promjene i razlike zbog kojih su ova dva piva jedinstvena.
pivo kuhano pomoću vrhunskog fermentacijskog kvasca pri srednjem rasponu sobne temperature. Iz tog razloga, ales se obično pohranjuje u rasponu od 60 ° do 75 ° Fahrenheita tijekom koraka fermentacije. Ova vrsta kvasca i fermentacijske temperature daje aleju voćni i začinjen okus. Općenito, ales je pouzdaniji i sofisticiraniji. Uobičajeni stilovi ale uključuju - lagano pivo, indijski lagani ale, sorte jantara i jaki porter.
pivo (lageri) izrađeni su od kvasca koji fermentira dnom i koji djeluje bolje na nižim temperaturama, između 35 ° i 55 °. Fermentacija se odvija sporo, pivo sazrijeva stabilnije, tako da se može čuvati duže od alele. Kvasac manje naglašava njegovu prisutnost u gotovom pivu. U odnosu na elem, sorte piva imaju čistiji i izraženiji kvalitet hmeljevog akcenta i okusa slada.
Je li jedan stil bolji od drugog? Ne, definitivno ne. To je pitanje osobnog ukusa ili onoga za čim čeznete za određenim trenutkom. Sva su piva podjednako dobra.!
Proizvodi koji se dobro slažu sa uobičajenim pivom:
- Blijedi ales - salate, grickalice, ribe i morski plodovi
- Indija Pale Ales (IPA-i) - lijepo kombinirati sa svinjetinom, pizzama, prženom piletinom, kao i laganim salatama i jelima od morskih plodova.
- Hefeweizens i pšenice - voćna jela, salate od žitarica i deserti začinjeni toplim začinima (klinčići, cimet, muškatni oraščić).
- Amber ales - vrijedi centrističko pivo i dobro se slaže sa svime: hamburgerima, prženim sirom, prženom piletinom, juhama i gulašima
- Jaki izlazi i nosači - roštilj, pire od gulaša, variva - bilo koje mesno jelo. Uz to, bogati deserti s čokoladom i kavom od espressa.
Pivo - Piće s malom dozom alkohola nastaje kao rezultat fermentacije kvasca iz ječmenog slada, riže, kukuruza, hmelja i vode. Svaka od komponenti uzetih zasebno dat će drugačije značenje. Na primjer, ječmeno zrno je energetske vrijednosti ugljikohidrata, a fosfat u udjelu proteina i soli.
U prosjeku, 100 g piva sadrži 46 kcal. Jedna čaša piva od 300 ml sadrži oko 150 kcal. Ovo je 94% vode..
Terapi preporučuju nisku konzumaciju piva za borbu protiv živaca, anemije i nesanice. Smanjuje se rizik od razvoja infarkta miokarda kod umjereno pijanih ljudi u odnosu na dijete koji se bavi teetom.
Učinak alkohola:
| Mala količina | višak | |
| Živčani sustav |
|
|
| Kardiovaskularni sustav |
|
|
| mišićavost |
|
|
