Kad se na policama pojave prve lubenice - ruka sama posegne za novčanikom. Propustivši sočno meso lubenice tijekom zime i proljeća, spremni smo zatvoriti oči upozorenjem stručnjaka da rast većine "ranih" lubenica potiče dušičnim gnojivima, što dovodi do nakupljanja nitrata u lubenicama. Stoga predlažemo da otkrijete kako razlikovati jestive lubenice od nitrata.
Sadržaj članka
- izgled
- razlika
- nalazi
izgled
Jao, čak ni stručnjaci ne mogu razlikovati „zdravu“ lubenicu od nitrata. Mnogi misle da što je lubenica veća, to je veća "pumpa". Ali to nije tako: mnoge sorte lubenice teže prelaze 20 kg. Druga stvar je da oni sazrijevaju najčešće krajem kolovoza. Naravno, nemoguće je naučiti razdoblje sazrijevanja svake sorte, a prodavači vjerojatno neće točno reći kojoj kategoriji lubenica na šalteru pripada. Postoji način da se razlikuje lubenica po zvuku koji emitira kad se dodirne. Ako tapnete na nitratnu lubenicu, zvuk će biti poput tapkanja po ispuhanom kuglu, a osim toga, kad je pritisnete, takva lubenica neće puknuti, za razliku od zrele „zdrave“ lubenice. Osim toga, morate obratiti pažnju na zemljanu mrlju, koja mora biti prisutna na lubenici. Ako nema mrlje, lubenica definitivno nije dozrijevala određeno vrijeme i jednostavno nije imala vremena nabaviti je. Boja također igra važnu ulogu - što je svjetlija i jasnija slika lubenice, to je vjerojatnije da imate prirodno uzgojenu lubenicu.
Drugi način je pažljivo razmotriti lubenicu zbog trulih mjesta. Ako postoji takvo mjesto, ubrizgava se lubenica, što je i na ovom mjestu.
do sadržaja ↑razlika
Ako, međutim, nije bilo moguće utvrditi koliko je "lubenica" zdrava, narežite je i pažljivo pregledajte pulpu. Kaša u zdravoj lubenici trebala bi biti šećer, a u nitratima često previše sjajna.
oglasAko se u pulpi nađu žute ili, još gore, ljubičaste pruge, bolje je izbaciti lubenicu - to je nitrat. Meso bi trebalo biti crveno, ali ne blijedo ružičasto..
Naravno, postoji i empirijska provjera: ako u čašu vode natopite pulpu lubenice, obratite pažnju u koju je boju voda postala, ako je ružičasta, trebali biste se riješiti lubenice, a ako je samo blatna, lubenica je sasvim pogodna za hranu.
do sadržaja ↑nalazi
- Kucajući na normalnu lubenicu, čut ćete glasan zvuk. Nitratna lubenica kad je tapka, stvara zvuk ispuhane kuglice.
- Nitratna lubenica ne pukne kada se stisne, za razliku od zdrave.
- Nitratna lubenica nema „zemljanu mrlju“ sa svoje strane.
- Prirodno uzgojena lubenica ima jasan uzorak i živopisne boje..
- Nitratna lubenica može imati trule mrlje - mjesta ubrizgavanja.
- Celuloza zdrave lubenice - šećer, nitrat - sjajna.
- Žute ili ljubičaste pruge ukazuju na to da je lubenica nitratna.
- Meso lubenice s nitratima je ružičasto, dok je kod normalne lubenice crveno.
- U čaši vode meso lubenice ne smije mrlju vodu, samo je učiniti zamućenom.
