Morski plodovi važan su prehrambeni proizvod koji tijelu pruža sve vrste hranjivih sastojaka: proteine, zasićene masti, aminokiseline, antioksidante i minerale. Posebno u tome uspijevaju predstavnici lososa. Među njima je mnogo različitih vrsta - pastrva, losos, kupus, chum losos, sockeye losos, chinook losos i mnoge druge ribe. Atlantski losos i sockeye losos posebno su popularni. Ali na kojoj se vrsti najbolje zaustaviti??
Sockeye losos
Sockeye losos ili krasnica - jedna od lososovih riba koja pripada rodu tihi losos. Živi uz obalu Sjeverne Amerike - posebno ih je puno na Aljasci, ali postoji na jugu Kalifornije. U azijskim vodama to je uobičajeno uz obalu Japana: izvan otoka Hokkaido. Uz obalu Rusije u najvećim količinama nalazi se u vodama zapadne i istočne Kamčatke. Manje je uobičajeno na sjeveru Ohotskog mora i na istočnom Sahalinu. Takav raspon staništa proizlazi iz činjenice da je hladna voda preferirana za losos sockeye, čija temperatura ne prelazi dva stupnja.
Krasna dostiže prosječnu težinu 2-3 kilograma, i maksimalna duljina njezina tijela - 80 centimetara. Vrlo rijetki ljudi koji teže 6-7 kilograma. Životni vijek ove ribe može doseći 10 godina, ali obično odrasla osoba doseže pubertet u petoj godini života, što znači da odlazi u mrijest. Ovo je životinja s posebno izraženim privikavanjem - sockeye losos se vraća ne samo u isto jezero u kojem je rođen, već doslovno na sam dio jezera u kojem je rođen.
Sockeye losos odnosi se na crvenu ribu, a njegovo meso ima svijetlu crveno-narančastu boju. Okusne osobine ove ribe visoko su cijenjene - konzumira se i u konzerviranom i u svježem obliku..
losos
Losos, ili atlantski losos, jedna je od vrsta lososa, pripada rodu pravi losos. Riječ je o prilično velikom morskom grabežljivcu koji živi u sjevernom Atlantiku i zapadnim predjelima Arktičkog oceana. Živi i uz obalu Grenlanda, Irske, Engleske, duž cijele obale od Portugala do poluotoka Kole. U Rusiji losos živi u Baltičkom, Bijelom, Barentsovom, Pećorskom i Karskom moru. Osim toga, u Rusiji živi posebna podvrsta - slatkovodni losos koji živi u akumulaciji Vygozersky, rijeci Kem i u jezerima.
Prosječna težina odrasle osobe ove vrste - 5 kilograma, ali postoje lososi, čija težina doseže 40 kilograma, i duljine tijela - 1,5 metara. Očekivano trajanje života ponekad doseže 13 godina. Ali najčešće, u petoj godini života, atlantski losos počinje putovanje do mjesta gdje je rođen kako bi se mrijestio i umro.
Meso je najčešće blijedo ružičasto, ima bogatog i bogatog ukusa, a osim toga sadrži mnogo zdravih masti i aminokiselina, što ovu ribu čini dobrodošlim gostom na stolu za ljubitelje morskih plodova. Kavijar lososa također ima izvrsnu okus.
Losos je zbog svog ukusa i korisnosti postao komercijalna riba i ubrzo je ušao u Crvenu knjigu Ruske Federacije. Na sreću, svi gurmani zemlje u mnogim zemljama naučili su je uzgajati u umjetnim uvjetima, a meso takve ribe nije lošije po kvaliteti i ukusu divljem atlantskom lososu.Što imaju zajedničkog
Sokeye losos i losos su srodni predstavnici obitelji lososa - crvena riba. Stoga između njih možemo razlikovati brojne sličnosti koje se odnose i na njihov stil života, kao i na njihove ukusne i hranjive osobine:
- Obje vrste ove ribe imaju crveno meso.
- Njihov način života vrlo je sličan - rađaju se u slatkoj vodi, zatim se spuštaju u more i žive tamo sve do puberteta. Tada se ribe migriraju natrag i pokušavaju vratiti u onu rijeku ili jezero gdje su rođene, kako bi se potomstvo potomstvo potom umrijelo.
- I lososov losos i atlantski losos su grabežljiva riba.
- Meso ovih predstavnika morskih stvorenja bogato je svim vrstama vitamina i minerala te je od velike koristi za ljudsko tijelo. Ovo meso sadrži vitamine A, D, E, vitamine grupe B, pa čak i nikotinsku kiselinu. Od korisnih minerala valja napomenuti visoki sadržaj joda i fosfora. Pored toga, prisutni su kalij, kalcij, fluor i cink..
razlike
Međutim, čak i srodne ribe imaju razlike:
- Prva temeljna razlika između ovih riba - njihove vrste. Losos je predstavnik roda pravog lososa, a sockeye losos predstavlja pacifički losos.
- Veličine ove ribe su također različite - među lososima postoje primjerci težine 40 kilograma, ali maksimalna masa sockeye lososa je 8 kilograma, dok je tijelo sockeye lososa dulje od metra, a tijelo lososa može biti dugo i pol metra.
- Iako su ove ribe grabežljive, njihova je hrana drugačija. Atlantski losos preferira ribu srednje veličine poput papke, kapelina, haringe, mirisa i haringe, dok crvenkasti radije jede sitne rakove, zahvaljujući kojima meso dobiva tako bogatu i svijetlo crvenu boju.
- Iako je meso ovih riba bogato zdravim mastima, njihov je sadržaj različit. Losos je masniji - na 100 grama težine 15 posto masti, i u sockeye 5 grama.
- Losos se uzgaja u zatočeništvu i pripada morskim predstavnicima Crvene knjige, ali ništa ne prijeti lososu, pa je sva boja predstavljena na policama trgovina izvađena iz prirodnih izvora.
Što odabrati
Što odabrati? Ako govorimo o ukusu, teško je odgovoriti na to pitanje nedvosmisleno - netko voli losos, neko sos, a netko ne podnosi morske plodove. Stoga se mogu razlikovati samo dvije točke (pod uvjetom da vam se ukusi obje ribe jednako), što može utjecati na izbor:
- Količina masti u mesu. Za ljude koji prate prehranu radi mršavljenja ili iz medicinskih razloga, poželjno je odabrati losos.
- Put ribolova. Mnogi su pristrani zbog uzgojene ribe, tako da je vrijedno imati na umu da je prilikom kupnje lososa velika vjerojatnost da je riba izrasla u umjetnim uvjetima. Ali sockeye losos uvijek udara o stol s ribarskih brodica.
