Kako odabrati kokos

Kokos je plod palminog dlana s lepršavom smeđom ljuskom i bijelim mesom. Ovo nije ništa drugo nego sjeme kokosove palme. U svakodnevnom životu ga zovu orah, iako je s znanstvenog stajališta kokos orah. To je ne samo ukusno, nego i zdravo. Znanstvenici su dokazali da redovito konzumiranje ovih džinovskih oraščića normalizira razinu šećera u krvi kako bi se dijabetes druge razine mogao izliječiti. Kokosovo ulje bogato vitaminom E, vrijedan prehrambeni proizvod, pomaže u sprječavanju razvoja ateroskleroze i bolesti srca. Kokos - prirodni afrodizijak: pozitivno utječe na zdravlje žena i muškaraca.

Naziv ploda dolazi od portugalskog Sosoa, što znači "majmun". Nije poznato tko mu je dao takvo ime i s čime je povezan. Ili tri mrlje na plodu nalikuju licu smiješne životinje ili je ljubav prema majmunima prema njemu poslužila kao izgovor - to nije važno. Što je još važnije, praktički nema osobe koja ne voli okus kokosa. No, statistika i dalje tvrdoglavo tvrdi da je vjerojatnost nabave nekvalitetnog kokosa u našim supermarketima oko 50%. Previše, zar ne??

Na što treba paziti pri odabiru kokosa

Postoji pet osnovnih pravila za odabir zrelog, svježeg i ukusnog kokosa. Vođeni njima izbjeći ćete sudbinu kupaca koji su stekli onih 50% voća koje smo gore spomenuli. Evo ih:

1. Na kokosu ne bi trebalo biti pukotina, tamnih mrlja i plijesni. Mjesto gdje se voće držalo na palmi (tri oka) ne smije biti mekano i pritisnuti se pritiskom - to ukazuje na propadanje ploda.
2. Kada kupujete kokos, trebali biste se voditi načelom odabira lubenice - što je veća težina za takav volumen, to je bolje. To je prirodno, jer da bi palo s stabla, plod mora biti zreo i težak. To je zreo kokos koji pada sam, bez vanjske pomoći. Usput, ljuska različitih plodova ne razlikuje se puno u debljini. Dakle, što je veća težina, deblje je meso.
3. Prisutnost tekućine ili njezina odsutnost lako se provjerava tresenjem matice. Što je zeleniji kokos, to što je ranije bio ubran, to je više tekućine. U prirodi se u procesu sazrijevanja voća ta tekućina, koja se uobičajeno naziva kokosovo mlijeko, pretvara u kašu. U dobro zrelom kokosu može biti poprilično malo, a sloj pulpe, odnosno, treba biti gust. Ali to možete provjeriti samo otvaranjem fetusa.
4. Što je glasnija tekućina unutar fetusa, to je svježije. Primjećuje se da ako je prskanje dosadno, izgled fetusa je neprivlačan. Takav kokos ne vrijedi kupovati. Što se tiče tekućine, to je kokosova voda. Mnogi ga pogrešno nazivaju mlijekom. Zapravo je mlijeko proizvod prerade kokosove pulpe..
5. Zrela pulpa matice lako se odvaja od ljuske i ima nježnu teksturu. Ako se drži za sloj ispod ljuske i tvrd je, onda to ukazuje na jedno - matica je uklonjena zeleno.

Kako utvrditi je li se kokos pokvario?

Prilikom odabira kokosa, važno je poznavati znakove oštećenog voća. Evo nekoliko stvari koje treba upozoriti:

1. Neugodan, odbojan miris kokosove vode glavni je znak razmaženog voća..
2. Meso ružičastog izgleda označava da je kokos unutra fermentirao.
3. Pulpa je teško odmaknuti se od školjke, njen sloj je tanak, a u kokosu ima puno vode - plod se sa stabla uklanja nezrelo.

Zeleni ili smeđi kokos: koji odabrati

Razlika između zelenog i smeđeg kokosa je samo u stupnju zrelosti fetusa. I jedno i drugo - s jednog stabla.

Zeleni kokos uklanja se s palme šest mjeseci nakon cvatnje. Njegova je školjka zelena, sloj pulpe je tanak, a ima puno tekućine. Usput, voda iz nezrelog kokosa je vrlo korisna. Smatra se najljekovitijim pićem na svijetu. Razina njegove elektrolitičke ravnoteže jednaka je razini krvne plazme.

Smeđi kokos uklanja se nakon otprilike 11-12 mjeseci, a nakon nekog vremena suši se pod suncem. Voće ima malo tekućine, ali je kaša vrlo ukusna.

Zašto ljudi jedu kokos

Važno je odabrati pravi kokos ne samo zato što je samo zrelo voće ukusno. Kokos je vrlo koristan za tijelo. Glavna svojstva fetusa, zahvaljujući kojima ga osoba jede, navedena su na početku članka. Dodajte im još nekoliko, ne manje važnih:

1. Kokos je jedno od rijetkih voća čija je upotreba neograničena..
2. Pulpa fetusa brzo zadovoljava glad. Ovo je vrlo visokokaloričan proizvod. Ima toliko kalorija koliko i u cjelovitom obroku. Štoviše, čak i miris kokosa može ugasiti glad.
3. Pri povišenim temperaturama, kokosova voda može se koristiti kao antipiretik. Za vrijeme Tihih ratova korištena je čak i za transfuziju krvi ranjenim vojnicima..
4. Stalna upotreba kokosove tekućine pomaže izliječiti neke bolesti bubrega, uklanja kamenje iz njih, normalizira kolesterol u krvi i poboljšava imunitet. Također se koristi u liječenju spolno prenosivih bolesti..

Dakle, sada znate kako odabrati kokos. Ostaje samo poželjeti da istinski cijenite prednosti njegove uporabe.