Kompot je svima nama poznat od djetinjstva, ukusan je i vrlo zdrav. Zahvaljujući mnogim sortama pića, bilo koji gurman može naći opciju za okus. Sjetite se kako kuhati kompot, a sami ga pripremiti lako je.
Sadržaj članka
- kompot
- Kompot od voća i bobica
- Kompot od svježih bobica i voća
- Kompot od smrznutih bobica i voća
- Kompot od sušenog voća
- Kompot od konzerviranih bobica i voća
- Kompot od povrća
- Kompot s grožđicama
kompot
Poznata riječ "kompot" pojavila se u Rusiji u 18. stoljeću. Potječe iz francuskog jezika i u početku je značilo "voćni pire." Gostujući strani kuhari pripremili su kompot s minimalnom količinom tekućine i poslužili ga kao desert. U Rusiji se piće slično modernom kompotu nazivalo eksplozija, ili uzvar. Smatralo se svečanim jelom i bila je infuzija od suhog voća s puno gustina. Nije bio kuhan, već doveden do vrenja i ohlađen..
Kompot je danas napitak spravljen od bobica, voća, povrća, pa čak i žitarica kuhanih u vodi s dodanim šećerom. Posljednji sastojak nije obavezan. Kompot je bolje piti hladan, jer se hladi i stječe intenzivniji okus.
Postoji mnogo različitih recepata, ali ključne su točke za pripremu napitka iste:
- Glavni sastojci. To su bobice, voće, povrće ili žitarice. Voće može biti svježe, smrznuto, osušeno i konzervirano. Ako se koriste samo slatki sastojci, preporučljivo je uravnotežiti okus i dodati kisele, na primjer, limun, brusnice, ribizlu.
- Priprema. Svježe voće se opere, očisti od lišća i stabljika. Nije potrebno ljuštiti i uklanjati kosti, sve ovisi o konkretnom receptu. Veliko i tvrdo voće i povrće obično se reže na manje, meko - veće, bobice se ostavljaju netaknute. Osušeno voće mora se unaprijed namočiti. Dovoljno je ostaviti smrznute sastojke na sobnoj temperaturi 10-20 minuta da se malo otope, ali ne otapaju.
- Voda i šećer. Količina vode ovisi o broju plodova: tava treba biti napunjena s ¼ voćem, bobicama ili povrćem i ¾ vodom. Količina granuliranog šećera u receptima je približno naznačena. Prosječni omjer šećera u vodi je 150 grama po 1 litri.
- Vrijeme kuhanja. Ovisi o plodovima, gusti se kuhaju duže, a meki - brže. Najupornije, jabuke i kruške - 30-40 minuta, ostale - 10-20 minuta. Ako se za kompot koristi smjesa, tada jaka voća, poput marelica i jabuka, bolje je unaprijed prokuhati u šećernom sirupu, a na kraju staviti meko piće u kipući napitak. Kompot ne možete kuhati predugo, u suprotnom će voće izgubiti boju, oblik, ukus i vitamine. Najmekše bobice, kao što su jagode i maline, ne možete kuhati, već ih položiti u šalice i preliti pripremljenim sirupom. Ponekad se kipuća voda dodaje voću i bobicama, posebno sušenim, i inzistira.
- Aditivi. Često u kompot stavite vaniliju, med, cimet, koricu limuna i naranče, crveno vino i još mnogo toga. Vrhunac se mora dodati tijekom kuhanja i ukloniti nakon hlađenja napitka. Ako su se za izradu kompota koristili smrznuti sastojci, da biste poboljšali okus i aromu, možete staviti limunsku kiselinu, svježe voće, bobice, samljeve ili začine.
Bolje je kuhati kompot 10-12 sati prije posluživanja. Tada će plodovi imati vremena namočiti u sirup, a juha će biti zasićena aromatičnim i aromatičnim tvarima.
Sadržaj oglašavanja ↑Kompot od voća i bobica
Kompot se kuha od bilo kojeg voća i bobica. Najčešće se koriste jabuke, breskve, šljive, kruške, jagode, trešnje, marelice, maline i drugo. Persona, šipak, banana i neke druge smatraju se neprikladnim, ali s njihovim korištenjem možete pronaći originalne recepte za piće.
do sadržaja ↑Kompot od svježih bobica i voća
Ovaj kompot najpopularniji je ljeti i u jesen, kada se u trgovinama pojavljuju lokalno svježe voće i bobice. Piće pojačava i vraća snagu. Nekoliko jednostavnih recepata pomoći će vam da se sjetite kako kuhati kompot iz svježeg voća i bobica..
Pirjane jabuke
- Voda - 2 litre, bolje je koristiti filtriranu ili flaširanu;
- jabuke - 500-600 grama;
- šećer - oko ¾ šalice, količina ovisi o tome koliko je kisela sorta jabuka.
Operite jabuke, svaka podijeljena na 4-8 dijelova, obavezno uklonite jezgru. U tavu ulijte vodu, prokuhajte, dodajte šećer, jabuke, možete staviti cimet. Ponovo sve prokuhajte i kuhajte dok jabuke ne omekšaju oko 15 minuta. U ovom slučaju potrebno je smanjiti požar. Gotov napitak zatvorite poklopcem i ostavite 2-4 sata.
Pirjana trešnja
- Voda - 2 litre;
- trešnja - 500 grama;
- šećer - 10 žlica;
- vanilin šećer po ukusu.
Višnju operite, uklonite sjemenke. Ulijte vodu u tavu, dodajte vaniliju i obični šećer, prokuhajte. Stavite bobice u zdjelu, opet prokuhajte i kuhajte 10 minuta, smanjujući toplinu. Pokrijte dobiveni kompot i stavite da se ohladi.
do sadržaja ↑Kompot od smrznutih bobica i voća
Prije nego što započnete, morate obratiti pažnju na pripremu bobica i voća. One se ne mogu odmrznuti, bobice i voće će izgubiti puno soka i pretvoriti se u kašu. Bolje je izdržati nježne sastojke na sobnoj temperaturi 10-15 minuta, a zatim isprati hladnom vodom. Napitak kuhajte na laganoj vatri..
Kompot od jagoda
- Voda - 3,5 litara;
- jagode - 500 grama;
- šećer - 150 grama.
Ostavite bobice na stolu 10 minuta, isperite. Sirup prokuhajte koristeći šećer i vodu. Nježno spustite jagode u nju, prokuhajte, kuhajte ne više od 2-3 minute. Možete dodati limunov sok, koru. Piće će dobiti ugodnu citrusnu aromu i kiselost. Spremni kompot inzistirati 0,5-1 sata. Ohlađeni napitak po želji se može filtrirati.
Kompot od voća i bobica
- Voda - 2 čaše;
- smrznuto voće i bobice - 500 grama, na primjer, šljiva, kupina, trešnja, jagoda, malina;
- šećer - ¾ šalice.
Ovaj recept ne zahtijeva kuhanje, pa je većina vitamina koji se nalaze u voću i bobicama sačuvana..
Voće isperite i složite u šalice. Prokuhajte sirup. Uz to možete dodati vino, liker ili konjak, oko 5 ml po obroku. Gotov sirup ohladite, prelijte ih voćem i bobicama u šalice.
do sadržaja ↑Kompot od sušenog voća
Sušeno voće je zdravo i ukusno, a pirjano voće iz njih je pravi lijek za ljudski probavni sustav. Da biste sačuvali pozitivna svojstva sastojaka, morate se sjetiti kako pravilno kuhati kompot od suhog voća.
Osušeno voće obično uključuje ne samo voće, već i bobice: suhe jabuke, trešnje, kruške, suhe marelice, grožđice, šljive, šipak i drugo. Prilikom odabira sastojaka za kompot, bolje ih je kupiti odvojeno, a ne u smjesi. Budući da imaju različita vremena kuhanja, bolje je dodati ih u tavu: prvo kruške i jabuke, zatim suhe marelice i suhe šljive i na kraju grožđice.
Kompot za djecu
- Voda - 2,5 litre;
- sušeno voće - 300-400 grama;
- šećer - 1 šalica, ali korisnije je uzimati manje.
Poredati suho voće, isprati, potopiti u toploj vodi 15 minuta. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte. Stavite jabuke i kruške, kuhajte 20 minuta, dodajte preostalo suho voće, kuhajte 5 minuta. Posljednji staviti šećer, promiješati, kuhati 10 minuta.
Pokrijte dobiveni kompot i inzistirajte 10-12 sati.
Kompot za odrasle
- Voda - 5 litara;
- suho voće - 1 kilogram, na primjer, jabuke, suhe šljive, kruške, suhe marelice i grožđice;
- šećer - 4 čaše;
- vino - 1 šalica, poluslatko crvena, može se zamijeniti sokom od 1 limuna;
- bademi - 4 žlice, slatki, sitno sjeckani.
Isperite suho voće. Jabuke i kruške prelijte kipućom vodom, dodajte im šećer i kuhajte 30 minuta. Stavite šljive i suhe marelice, kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte grožđice, vino i kuhajte 5 minuta.
Ohladite napitak. Rasporedite voće u šalice, prelijte sirupom, pospite bademima.
do sadržaja ↑Kompot od konzerviranih bobica i voća
U pravilu se takvi kompoti kuhaju ljeti i u jesen, a konzumiraju se zimi i proljeće. Glavni uvjet za kvalitetan napitak je sterilizacija i nepropusnost. Voće i bobice trebaju biti čisti, bez udubljenja ili truleži..
Kompot od breskve
- voda;
- breskve - zrele, bolje tvrde;
- šećer - 400 grama po litri vode.
Breskve operite, staklenke sterilizirajte. Voće stavite u staklenke, čvrsto, ali bez pritiska. Bolje je koristiti cijele breskve s jama. Po želji možete izrezati plod, izvaditi sjemenke i položiti polovice. Voće će više pristajati, ali bit će labavije i može se raspasti.
Ulijte vodu u limenke onoliko koliko stane. Ocijedite ga u tavu, dodajte potrebnu količinu šećera, prokuhajte sirup. Pažljivo, kako se ne bi opekle, breskve prelijte kipućim sirupom, prekrijte ih kapcima, premažite ručnikom ili ubrusom i ostavite 20 minuta. Sirup odlijte natrag u tavu, prokuhajte i ulijte voće drugi put, opet ocijedite i ulijte treći put, razvaljajte staklenke. Pokrijte dobivenu konzerviranu robu toplom dekom i ostavite da se ohladi.
Ovaj kompot je gotovo spreman za jelo. Domaćica mora otvoriti staklenku, staviti voće i bobice u šalice i uliti sirup. Da biste poboljšali okus i aromu, sirup možete prvo prokuhati sa šećerom i limunovim sokom, a zatim ohladiti. U vruće tekućine možete dodati slatkoću, u hladnu - vino ili alkoholno piće. Izvorni okus dobiva se miješanjem nekoliko vrsta konzerviranog voća.
do sadržaja ↑Kompot od povrća
Za pripremu kompota od povrća koristite mrkvu, rabarbaru, bundevu, repe. Piće se obično pravi od mješavine povrća i voća i bobica..
Kompot od rabarbare
- Voda - 3 čaše;
- rabarbara - 300 grama, oguljena;
- šećer - 1 šalica;
- cimet - ½ čajne žličice, može se zamijeniti sa koricom 1 limuna.
Izrežite rabarbara na kriške. Prokuhajte sirup. U nju stavite cimet ili koru, rabarbara, kuhajte 5 minuta.
Kompot od bundeve
- Voda - 5 čaša;
- bundeva - 300 grama, oguljena;
- jabuke - 2 komada, antonovka;
- šećer - ½ šalice;
- suve šljive, suhe marelice, grožđice - 1 šaka;
- cimet po ukusu.
Sjeckajte bundevu, jabuke. Od sirupa prokuhajte vodu, šećer i cimet. Dodajte suho voće, kuhajte 10 minuta, bundevu, kuhajte 5 minuta, zadnji stavite jabuke i kuhajte dok plodovi ne omekšaju.
do sadržaja ↑Kompot s grožđicama
Kompot s dodatkom žitarica rijetkost je. Danas se takvo piće čini znatiželjom, ali prije je bilo obično jelo.
Za pripremu kompota koriste se žitarice: riža, zdrob, zobena kaša i drugi.
Kompot sa zdrobom
- Voda - 800 ml;
- kašica - 2 žličice;
- maline ili jagode - 250 grama;
- šećer - 3 žlice.
Uzmite pola šećera, pokrijte bobice, pričekajte da se šećer otopi. Ulijte vodu u tavu, dodajte ostatak šećera, prokuhajte. Stavite žitarice, kuhajte 15 minuta, ne zaboravljajući stalno miješati. Dodajte bobice i šećer, prokuhajte. Gotov napitak ohladite.
