Razmišljate li o opasnosti ili prednosti šećera kada ga dodajete jelima ili pićima? Većina će odgovoriti: ne! O tome počinju razmišljati tek nakon pojave zdravstvenih problema: debljanje, bol u želucu, dijabetes, bolesti srca. Je li proizvod toliko zastrašujući ili je sve to fikcija? Ako je odgovor tako, kako ga mogu zamijeniti? Izbjegavanje negativnog utjecaja?
Šećer i njegove komponente
Šećer (ili saharoza) dijeli se na dvije komponente: glukozu i fruktozu. Dolazi u dvije boje: bijeloj, smeđoj. Malo ljudi zna da se šećer proizvodi ne samo od trske i repe; postoje sorte javora i palmi. Proizvod je često kritiziran nego hvaljen, ali ipak ima korisna svojstva:
- Sposobna je brzo, nakratko povećati energiju.
- Brzo pomaže dijabetičarima s niskim šećerom u krvi.
- Poboljšava rad mozga.
Ali ako usporedite korisna i štetna svojstva, onda će potonje nadjačati:
- Uzrokuje kardiovaskularne bolesti.
- Dijabetes melitus.
- Loš učinak na sve organe.
- Prekomjerna težina, pretilost.
- Propadanje zuba.
- Uzrokuje starenje kože.
- adaptacija.
Ovo nije potpuni popis! Ljudi koji su svjesni loših učinaka saharoze na tijelo pokušavaju koristiti zaslađivače. Najčešće se preporučuje fruktoza..
fruktoza
Kao što naziv govori, fruktoza je prisutna u voću u velikim količinama. Ovo je prirodni proizvod. Med je bogat. Fruktoza je monosaharid (jednostavan šećer) bijele boje, dobro se rastvara u vodi. 2 puta je slađi od šećera i 2 puta sporije se apsorbira u krv! Zato je kod dijabetičara (za koje je brzina apsorpcije najvažniji pokazatelj) zaslađivač vrlo popularan..
Dijetičari joj savjetuju da smršavi, jer je manje kalorična. Preporučuje se potpunim osobama. Evo nekoliko drugih korisnih svojstava:
- Ne uništava zube.
- Povećava tonus, tjelesnu energiju.
- Pogodno za trudnice.
Što imaju zajedničkog
Obje su tvari ugljikohidrat, čija je količina važna za neke bolesti:
- gojaznost.
- dijabetes.
Oboje imaju slatki okus i dobri su antidepresivi! Nije uzalud što vam se u lošem raspoloženju savjetuje da jedete čokoladni bar ili bananu.
Ali oba proizvoda imaju jednaka loša svojstva:
- Može izazvati prekomjernu težinu (s velikom upotrebom).
- Šteti jetri.
Prirodno, šećer i fruktoza imaju zajednička svojstva, jer kao što se sjećate, fruktoza je jedna od komponenti šećera. Što odabrati, vi odlučujete na temelju potreba ili zdravlja.
Usporedite, odaberite
dostupnost
Šećer je lako kupiti u bilo kojoj trgovini, bilo da se radi o gradskom supermarketu ili običnoj seoskoj trgovini. Ni u gradu nema problema s kupnjom fruktoze: najčešće se može pronaći u ljekarnama, rjeđe, na policama trgovina.
Što je dalje od gradova, to je teže dobiti fruktozu, pa u malim gradovima i selima ljudi obično kupuju ono što brže i lakše mogu dobiti (ako nema zdravstvenih problema): granulirani šećer, rafinirani šećer. Čak i u prozoru supermarketa, gdje se zaslađivač obično prodaje, morate ga potražiti. Internet ne uzimamo u obzir - dugo je vrijeme.
cijena
Jeste li znali da 100 grama sladila košta 30-40 rubalja, i 100 grama granuliranog šećera - 3-4 rubalja? "Zdravstvena njega" koštat će vas 10 puta više. Cijena je drugi argument koji se ne odnosi na fruktozu.
ukus
Kao što je već spomenuto, fruktoza je slađa od saharoze, što znači da trebate unositi manje hrane i pića. Ali neki ljudi, iz navike, stavljaju istu količinu zaslađivača, koji štete sebi. Normalni omjer proizvoda je 1 \ 2, a neki nutricionisti kažu da je 1 \ 3.
alergija
Često iz slatkiša kod malog djeteta nastaje dijateza. Uostalom, saharoza je alergenski proizvod, za razliku od fruktoze. Potonji se najbolje daje maloj djeci koja su alergična na slatkiše. I odrasli.
Glikemijski indeks
Ovaj je pokazatelj dobro poznat pacijentima koji imaju dijabetes. Fruktoza ima nizak indeks, za razliku od saharoze. Jednostavno rečeno, fruktoza ne povećava pacijentov šećer u krvi i ne zahtijeva prisustvo hormona inzulina, kojeg nema kod dijabetičara.
karijes
Saharoza aktivno uništava zubnu caklinu, ali fruktoza ne. Šećer je glavni uzrok propadanja zuba. Ovo nije argument za zaslađivač? Velike uštede na zubnom tretmanu (a tretman je jako skup).
Kao što vidite, 2: 4 u korist fruktoze! Ali je li ona dobra za sve?
Kome i u kojim slučajevima
Unatoč prednosti u korist fruktoze, ne žurite u ljekarnu i kupujte ovaj zaslađivač ako imate prekomjernu težinu. Kako? Napokon, kažu nutricionisti. Da, ali u vrlo malim dozama! I ljudi s prekomjernom težinom navikli su puno jesti. I jetra pretvara višak fruktoze u masti. Stoga se nemojte zamarati fruktozom kod ljudi koji imaju jetru.
Ali dijabetičari i majke djece s dijatezom trebaju koristiti ovaj zaslađivač. Posebno je korisna u svom prirodnom obliku - u voću. A što je sa šećerom?
Za bolesnike s dijabetesom korisno je samo u jednom slučaju - kada morate hitno povisiti šećer u krvi. Stoga se komad ovog određenog proizvoda preporučuje dijabetičarima..
Šećer može prodrijeti u ljudski mozak bez inzulina (svi drugi organi trebaju ovaj hormon), a što više šećera to mozak bolje funkcionira, jer tamo se poboljšava cirkulacija krvi. Stoga se preporučuje pojesti nešto slatko prije ispita. Nemojte ozlijediti slatkiše da se razveselite.A ipak je šećer loš! Ne samo zato što je nazivaju "bijelom smrću". S oprezom, vaš omiljeni proizvod treba tretirati ne samo za osobe s prekomjernom težinom, već i za hipertenzivne bolesnike i osobe s kardiovaskularnim bolestima. Loša slatkoća utječe na bubrege. Studije su pokazale da višak saharoze može čak uzrokovati neke oblike raka. Suharoza je uzrok krhkih kostiju. Labava koža? Odustani od ovog proizvoda! A slatka supstanca može izazvati ovisnost! Akino na opojnu, alkoholnu ili duhansku. Možda ste primijetili: što više odbijate šećer, više želite slatkiše.
Izraz "sve je umjereno" ne gubi na važnosti. To se odnosi i na šećer s zaslađivačima. Ne postoji bolja ili lošija opcija. Svaki je proizvod dobar za određeni zadatak. Samo slijedite mjeru, ne pretjerujte i tada će vam ove slatke tvari samo koristi, a ne štete.
