Vodka i konjak su neke od najčešćih alkoholnih pića na našem području. Potpuno se razlikuju jedni od drugih, imaju puno prednosti, ali stvar je ukusa utvrditi što je bolje ne. Da biste točno razumjeli razliku između votke i grebena, dovoljno je poznavati tehnologiju pripreme.
Priča
Vodka je idealan omjer vode i alkohola, sada se koriste etilni alkohol, ranije se koristio samo zrni alkohol, pa se votka zvala krušno vino. Ovo piće pojavilo se u 15. stoljeću u Rusiji, smatra se ruskim nacionalnim pićem, a popularno ga naziva i druga valuta, jer se za male usluge često plaćalo "bocom", a ne novcem. Konjak - francusko piće, podrijetlom iz jugozapadnog dijela Francuske, jednostavnim riječima, ovo je destilirano vino. Zaista se rakija može nazvati samo pićima iz jugozapadnih provincija Francuske, rakija koja se proizvodi u drugim regijama Francuske i širom svijeta uobičajeno se naziva rakija..
Tehnologija proizvodnje
Oba alkoholna pića temelje se na alkoholu, za pravu votku. - obrađeni, za klizaljku - vinski destilat ili "konjak duhovi".
Pšenični alkohol proizveden je od rafiniranog zrna, koje je mljeveno, pomiješano s vodom i prepušteno "fermentaciji", što rezultira alkoholom. Dobiveni alkohol se dalje pročišćava, nakon čega počinje proizvodnja votke - alkohol se miješa s vodom dok se ne dobije tekućina od 40 stupnjeva..
U idealnom slučaju votka nema ukusa ili mirisa, ali pića s okusima, aditivi u hrani i bojevima nalaze se na suvremenom tržištu, s pojačivačima ukusa - uglavnom agrumima za punjenje. Također možete upoznati proizvod nazvan "Svjetlo vodke„Što znači meka votka, udio alkohola u njoj je 35 stupnjeva. Takozvane „tinkture“ i dalje su popularne, na modernom tržištu to je obična votka s dodatkom ekstrakta kajenske paprike, hrena, meda - kao rezultat toga imamo papar od četrdeset stupnjeva, med i sl..
Pravi konjak proizvodi se fermentacijom posebnih sorti grožđa. Nakon što pivo dostigne 9% alkohola, destilira se dva puta. Prvi alkohol ima snagu 25-33%, drugi - 61-72%, od njega se pravi konjak. Priprema ovog napitka njegova je izdržljivost. Alkohol dobiven nakon druge destilacije izlije se u hrastove bačve i ostavi najmanje dvije godine, a za to vrijeme alkohol će postati „konjak“, promijenit će boju, upiti miris i okus drva.
Pravi konjak dozrijeva u bačvama, čije drvo je staro više od 80 godina i uzgaja se u određenim regijama - to se odnosi samo na prave francuske konjake. Ono što svi znamo kao armenski, gruzijski konjak - konjak možemo nazvati samo na domaćim tržištima, na međunarodnim se tržištima naziva „rakija“ - nakon čega slijedi posebno povjerenstvo. Armenski ili gruzijski konjak je i vino od grožđa, takodje stareno u hrastovim bačvama, samo od drugih sorti grožđa i u drugim regijama.
Kako prepoznati kvalitetnu votku?
U cijelom svijetu nema nekoliko prevaranta koji su uključeni u proizvodnju surogatnog alkohola, takozvane "lažne votke". Ovo rusko piće najlakše je krivotvoriti - nisu potrebni posebni troškovi i vještine. Najčešća je lažnja zamjena etilnog (prehrambenog) alkohola metilnim (industrijskim), čija upotreba može imati fatalne posljedice.
Prvo na što biste trebali obratiti pažnju - trošarinska marka - Mora biti bez oštećenja i izrađen od posebnog materijala, mora se sjajiti i prelijevati. Protresanjem boce u tekućinu ne bi trebalo biti vidljivo ništa. Metil alkohol ima manje oštar miris i mutnu boju. Može se koristiti i nekvalitetni etilni alkohol loše kvalitete, koji se također ističe svojom osebujnom bojom i mirisom..
Trošarine na votku
Kako prepoznati pravi konjak?
Prije svega, ovo je zemlja podrijetla - Francuska, Poitou-Charentes, te su informacije navedene na etiketi. Pravi konjak star je najmanje 2 godine. Trošarinska marka mora zadovoljiti sve zahtjeve. Uvoženi proizvod obično treba imati certifikat kvalitete. Naravno, francuski konjak bit će skuplji od armenskog.
Armenski konjak mora imati i sve popratne dokumente, ali ako nema potvrde o kvaliteti, barkod boce treba sadržavati brojeve - kod države proizvođača, za armenski klizač je 485. Provjerom bar koda možete biti sigurni da je barem piće napravljeno u navedenoj zemlji.
Kako razlikovati obojenu votku od konjaka?
U današnje vrijeme često možete pronaći sve vrste aditiva, koncentrata, okusa itd. Trenutno su se u prodaji pojavile esencije raznih alkoholnih pića, uključujući konjak. Proizvođači tvrde da, 10 ml. esencije pretvoriti 1 litru votke u 1 litru skejta, to se može učiniti ne samo kod kuće, već i kupiti u trgovini pod krinkom poznate marke. Kakva je razlika između obojene votke i grebena? Razlika je u tome što konjak ima bogatu, masnu i malo gušću strukturu - okretanje boce naopako na zidovima boce trebalo bi imati kapljice pića, a ako je ublažite, ustajat će veliki mjehurići zraka, a zatim mali.
Prilikom kušanja obratite pažnju na to miris - kada se zagrijava, pravi konjak promijeni svoj miris, otkriju se nijanse drva, duhana, karamele itd., vodka s kemijskim dodacima uvijek će mirisati isto. Također, konjak nema izražen miris i okus alkohola..
