Često, kada je u pitanju racionalna i zdrava prehrana, sjetite se korisnosti voća i povrća. Imaju izvrstan ukus i ogroman kulinarski potencijal..
Bogatstvo hranjivih sastojaka
Obično se prednosti voća i povrća pamte u cjelini. Jesu ozbiljan izvor vitamina i minerala, koji povoljno utječu na zdravlje i dobrobit ljudi. U njima, posebno u povrću koje se odlikuje začinjenim ukusom, nalaze se mnoge tvari koje ubijaju bakterije. Voće i povrće postali su neizostavan izvor vitamina A, B, C, E, P i drugih, folne kiseline, magnezija, kalija i drugih minerala korisnih za tijelo. Zahvaljujući njihovoj upotrebi tijelo održava optimalnu ravnotežu kiselina i vode.
voće
Pozitivan utjecaj jedenja voća i povrća u velikoj mjeri određuje njihova sezonalnost. Dakle, ljeti bi trebali davati prednost jagodama, marelicama i breskvama, rajčici, krastavcima, tikvicama i bundevi.
Bliže jeseni preporučljivo je u prehranu uključiti bijeli kupus i cvjetaču, krumpir, mrkvu, lokalno voće i bobice.
Zimi su dobri kiseli kupus, rotkvica i repa, jeruzalemski artičoka, agrumi. Kad dođe proljeće, tijelo se obnavlja vitaminima sadržanim u luku, krumpiru, zelenom grašku, celeru i šparogama. Poželjno je jesti više voća i povrća koje raste u njihovom klimatskom pojasu. Njihova sustavna uporaba u hrani prekrasna je preventivna mjera za mnoge bolesti srca i krvnih žila, probavnog sustava, jetre i bubrega. To ima pozitivan učinak na imunološki sustav..
povrće
Također je važno znati i koristiti terapeutski potencijal voća i povrća prema njihovoj boji. Dakle, povrće i voće koji imaju crvenu, žutu ili narančastu boju sadrže beta-karoten. U povrću, gdje se konzumira zeleno lišće, postoji folna kiselina i kalcij. Zbog toga se toksini izlučuju iz tijela..Povrće i voće ne bi se trebali smatrati панаkom od svih bolesti.. Neki negativni čimbenici moraju se uzeti u obzir. Dakle, zlouporaba rajčice ne vrijedi ljude s problemima genitourinarnog sustava. A pojedena jabuka ili pijana čaša svježe iscijeđenog soka iz nje pridonose nastanku karijesa i uništavanju zubne cakline. Uz sve prednosti bijelog kupusa, ometa apsorpciju joda u tijelu. Svježi krastavci mogu neutralizirati vitamin C. Kemijski proizvodi za zaštitu bilja također mogu nanijeti štetu. Stoga povrće i voće trebate oprati prije posluživanja, a dio oguliti.
Što su plodovi
Razumijevanje onoga što se naziva plodom nije besmisleno pitanje. Povezana je s konkretnim ekonomskim situacijama. Poznata je činjenica kada je Vrhovni sud SAD-a, s obzirom na problem naplate carine, rajčicu prepoznao kao povrće. Botaničari ih smatraju voćem. U Europskoj uniji 2001. godine prepoznato je da su rajčice, zajedno sa dinje, krastavci i lubenice voće.
Mnogo je tumačenja koncepta "voća" i rasprave na ovu temu ne prestaju. Općenito govoreći, ovo je ime sočnog i jestivog voća koje dozrijeva na grmlju ili stablu. Ovo nije botanička, već kućna definicija koja pomaže razjasniti problem. Plod se razlikuje od bobice po veličini, nije uobičajeno stavljati ga u usta u cjelini. Njegova glavna funkcija je očuvanje sjemena kojim razmnožavaju plodne biljke..
Često, da biste utvrdili gdje je voće, a gdje povrće, savjetuje se da voće ima sjeme. Na toj osnovi kukuruz, grah, paprika, patlidžan, grašak, bundeva, krastavci itd. Smatraju se voćem, a unutra imaju sjeme s kojim se množe. Plodovi su plodovi šljive, poput krušaka i jabuka, kameni plodovi (šljive i marelice) uzgajani na agrumima (naranče i mandarine, limun). Mogu sazrijevati u suptropima i tropima..
Voćarska poduzeća koja se bave proizvodnjom uzgajaju voće u voćnjacima, dinjama i plastenicima. Berite plodove iz divljih biljaka. Njihovu važnost u ljudskoj hrani teško je precijeniti. Tijelo osobe koja redovno konzumira voće svakodnevno prima unos antioksidanata, vlakana i vitamina C. Ljudi bez voća imaju manjak proteina, osjećaju se lošije.
Voće se široko koristi u dijetalnoj prehrani. Obično se konzumiraju u svom prirodnom obliku. S modernom rashladnom opremom i hermetički zatvorenim prostorijama s plinskim okruženjem, mogu se skladištiti godinu dana. Njihovo sušenje, zamrzavanje, konzerviranje u različitim oblicima, prerada sokova i upotreba konditorskih proizvoda u proizvodnji.
O povrću u ishrani
Uobičajeno je označavati povrće jestivi dio određenih biljaka, kao i nešto jestivog voća koje botaničari pripisuju voću i bobicama. To može uključivati korijenje salate, stabljike i celera, korijen mrkve, perje i luk, luk, brokoli i cvjetaču cvjetače. Bez povrća, danas je teško zamisliti ljudsku prehranu Sadrže mnogo biološki aktivnih tvari, minerala, organskih kiselina itd. Imaju ugljikohidrate. Proteina u povrću je mnogo manje nego u mesu, gotovo da nema masti.
Pomažu probavi i apetitu. Mnogi od njih konzumiraju se sirovi. Najčešće se kuhaju i konzerviraju.
Postoji nekoliko skupina povrća među kojima su:
- Korijenski usjevi i gomolji.
- Kupus i salata.
- Začinjena i luk.
- Dinje i spavaćica.
- Desert i žitarice.
Koja je razlika
Da biste izbjegli zabune u utvrđivanju razlike između voća i povrća, trebalo bi vas voditi osnovnim pravilom koje se tiče sjemena. Ako ih fetus ima, onda je to plod. Sve ostalo se može smatrati povrćem..
