Svaka majka brine o emocionalnom i fizičkom stanju svog djeteta. Svi znaju da je ključ zdravog tijela pravilna prehrana. Među hranom korisnom za bebe od velike su važnosti fermentirani mliječni proizvodi, uključujući kefir.
Na policama trgovina možete pronaći ogroman broj kefira, različitih proizvođača, različitih cijena i dobnih ograničenja. No, glavno za majke koje brinu o zdravlju svoje djece je pitanje: postoji li razlika između kefira za odrasle i bebe, je li moguće dati obični kefir djetetu i koji je korisniji?
Značajke običnog i dječjeg kefira
Kefir je fermentirani mliječni proizvod proizveden fermentacijom cjelovitog ili obranog mlijeka pomoću posebne gljive koja sadrži oko 22 vrste korisnih mikroorganizama..
Prije svega, dječji kefir sadrži tvari potrebne za normalan razvoj djeteta.
Među njima se ističu:
- Proteini (kazein, albumin).
- Mliječne masti; laktoza.
- Korisni elementi - kalcij, fosfor, kalij, magnezij, željezo, mangan, kobalt, bakar.
- Vitamini B, A, D, E, C, PP.
- Skup živih mikroorganizama neophodnih za normalan život.
Dakle, zbog svog sastava sadrži veliki broj korisnih svojstava: pomaže u održavanju mikroflore gastrointestinalnog trakta kako bi se povećao apetit i imunitet, pomaže apsorpciji hranjivih sastojaka, vitamina, pozitivno utječe na sintezu vitamina K, PP, B.
Ali, dakako, može se primijetiti da obični kefir također ima slične korisne mikroorganizme, a također ima blagotvoran učinak na crijeva. U ovom slučaju, dječji kefir ima prednost samo u tome što ima malo više vitamina nego inače.
Kada birate kefir za svoje dijete, ne zaboravite pogledati vrijeme proizvodnje i rok trajanja, obratite pažnju na uvjete skladištenja i odgovaraju li oni trgovini u kojoj je proizvod kupljen. Ako je rok trajanja prekršen ili netočan, napitak ne samo da neće imati pozitivan učinak na djetetovo tijelo, već također može učiniti mnogo štete.
Najpoznatiji proizvođači dječjih proizvoda danas su: "Agusha" i „Predmet”.
Ako se ipak pojave sumnje u kvalitetu kefira, tada možete sami praviti kefir, tada će se sigurno znati od čega se izrađuje i njegov rok trajanja. Jedini problem kod proizvodnje ovog fermentiranog mliječnog proizvoda kod kuće je određivanje kiselosti i sadržaja masti u proizvodu..
Razlike između dječjeg i običnog kefira
Tehnika izrade ovog proizvoda, i obična i dječja, gotovo je ista. Postoje samo razlike između izbora proizvoda od kojeg se pravi kefir, i kao posljedica njegovog sadržaja masti i kiselosti.
Beba, zbog organizma koji još nije u potpunosti formiran, za razliku od odrasle osobe, ne podnosi masnu hranu, kao ni nekvalitetnu hranu, i kao rezultat toga, može osjetiti povraćanje i druge štetne učinke.
Dakle, glavne razlike između gore navedenih vrsta mliječnih proizvoda su sljedeće:
- Za proizvodnju dječjeg kefira koristi se fermentacija mliječne kiseline, a za obični kefir u pravilu miješana fermentacija mliječne kiseline i alkoholnih proizvoda.
- Razlika u razini kiselosti je važna (kod djece je mnogo niža, pa se lakše probavlja, a djetetov želudac još uvijek nije spreman za razinu kiselosti koja je svojstvena običnom kefiru).
- Proizvodnja dječjih proizvoda vrši se samo od vrhunskog mlijeka, a za odrasle kiselo-mliječne proizvode dopuštena je i upotreba prvoklasnih proizvoda.
- Kod dječjih prehrambenih proizvoda, viši zahtjevi za kvalitetom proizvodnje, oni prolaze kroz mnogo veću inspekciju od odraslih, pa je stoga postotak „ulaska“ na nekvalitetan ili pokvaren proizvod uvelike smanjen u dječjim proizvodima.
Također treba uzeti u obzir okus proizvoda. Obični kefir, u pravilu, nije ugodan djeci po ukusu, a u većini slučajeva odbijaju ga piti. Ali dječji kefir, slađi, u vezi s kojim ga djeca piju s užitkom. Štoviše, stručnjaci strogo reguliraju količinu šećera u kefiru, zbog štetnih učinaka šećera na djetetovo tijelo u nereguliranim količinama.
Dječji kefir preporučuje se djeci do navršene tri godine. Ali upotreba običnog kefira od male djece, naprotiv, može naštetiti njihovom zdravlju.
U svakom slučaju, bilo koji kefir mora se unositi u hranu postupno i pratiti reakciju tijela. Prije toga, poželjno je konzultirati terapeuta i tek nakon njegovog pristanka da počne unositi redoviti kefir u djetetovu prehranu ili će se usredotočiti na dječju verziju fermentiranog mliječnog proizvoda.
Na kraju je važno još jednom napomenuti da se prijelaz na obični kefir treba dogoditi ne prije nego što se dijete okrene 3 godine.
