Odabir sigurnog kuhinjskog pribora i uređaja važno je pitanje koje zahtijeva čvrst pristup. Uostalom, kvaliteta i korisnost pripremljenih jela ovisi o tvari koja dolazi u kontakt s proizvodima.
Teflonski i keramički premazi najpopularniji su među vrstama obloga za tave, lonce i druge potrebne kuhinjske potrepštine. Razmotrite opis svojstava teflona i keramike, značajke kuhanja i njege, kao i detaljnu analizu prednosti i nedostataka svakog od njih.
Teflonski premaz: je li teflon štetan?
Teflon je polimer jedinstvenih kemijskih svojstava, koji podsjeća na karakteristike nekih plemenitih metala. U stanju je izdržati nagle temperaturne promjene, kemijski je pasivan, postojan i ekološki prihvatljiv. Ranije se koristi u medicini, vojsci, pa čak i u svemirskoj industriji. Danas je široko poznat kao materijal za prženje tave s izuzetnim svojstvima protiv ljepljenja..
Sada mnoge proizvodne tvrtke poboljšavaju njegovu kvalitetu, povećavajući mnoge osnovne karakteristike, poput otpornosti na mehanički stres ili otpornost na toplinu.
Karakteristična svojstva teflona i proizvoda iz njega:
- hidrofobnih, materijal se ne vlaži vodom, mastima ili raznim organskim otapalima. Zahvaljujući tome, jela pripremljena u teflonskim tavama zadržavaju maksimalne hranjive tvari..
- Ne postoji mogućnost požara ili eksplozije..
- Ekološki i netoksično, Teflon se široko koristi u raznim područjima medicine i kuhanja..
- Ne provodi struju, ima vrlo visok električni otpor.
- Izdržljiv je ako se pravilno koristi.
- Nepretencioznost u odlasku, nakon kuhanja dovoljno je isprati vodom i malo deterdženta.
Međutim, postoje značajni nedostaci među kojima su:
- Oštri pribor za jelo (vilice, noževi), koji se često koriste u kuhanju, apsolutno je nespojiv s njim: oštećuju gornji sloj, ostavljaju ogrebotine.
- Uz dugotrajno i stabilno pregrijavanje posude, postoji opasnost od pojave čipsa, deformacija. Proizvodi iz njega nisu pogodni za prženje mesa i ribe.
- Toksičnost materijala pri visokim temperaturama nije znanstveno dokazana, ali teflon se može akumulirati u tijelu s vremenom i dovesti do različitih bolesti..
Keramički premaz - prednosti i nedostaci
Keramika je jedan od najpopularnijih materijala u proizvodnji kuhinjskog pribora s svojstvima protiv ljepljenja, zajedno s teflonom. Njegova upotreba počela je relativno nedavno, prije desetak godina, ali zbog svojih karakteristika, keramika je brzo stekla priznanje kao izdržljiv i siguran materijal..
Među kvalitetama ovog premaza može se izdvojiti sljedeće pozitivno:
- Otpornost na visoke temperature, zahvaljujući kojima se keramičke zdjelice koriste čak i tijekom kuhanja u pećnicama. Proizvodi iz njega podnose visoke temperature - do 450 stupnjeva.
- Izvrsna svojstva protiv lijepljenja.
- Apsolutno sigurna i ekološki prihvatljiva tvar, ne emitira nikakve tvari opasne po zdravlje, čak i uz snažno zagrijavanje.
A također i sljedeći negativan:
- Mala čvrstoća. Keramička posuđa brzo se istroši, ne uspijeva.
- Nestabilnost na kemijske utjecaje, posebna osjetljivost na lužine. Ne preporučuje se čišćenje posuđa.
- Visoka cijena kvalitetni keramički presvučeni proizvodi. Čak su i proračunski modeli vrlo skupi, dok im vijek trajanja ne prelazi godinu dana.
- Iznenadne promjene temperature mogu učiniti keramičko posuđe neupotrebljivim..
Usporedne karakteristike teflonskih i keramičkih premaza
sličnosti:
- Izvrsna svojstva protiv ljepljenja, visoka kvaliteta hrane kuhane na tim proizvodima.
- Otpornost na visoke temperature.
- Ekološke tvari.
razlike:
- Teflonski premaz je jači od keramičkog, ima puno duži vijek trajanja. Unatoč tome, prva se deformira brže zbog nepravilnog rukovanja, pregrijavanja i uporabe noževa i vilica u procesu kuhanja..
- Teflon je nepretenciozniji u njezi, otporan je na razna otapala i deterdžente, uključujući i agresivna. Budući da je keramika osjetljiv i krhki materijal koji zahtijeva pažljivo rukovanje. Proizvodi iz potonjeg mogu se prati samo ručno..
- Keramika je skup materijal, a lako propada. To je njegova velika razlika od proračunskog teflona.
- Međutim, hrana pripremljena na proizvodu s keramičkim premazom sigurnija je za ljude.
Dakle, svaka od ovih sorti ima prednosti i nedostatke. Izbor se mora temeljiti na vašim sposobnostima i sklonostima.
Ako su za vas najvažniji kriterij kvaliteta jela i sigurnost kuhane hrane, zaustavite se na keramici - proizvodi iz nje daju vam više slobode djelovanja, omogućavajući posluživanje prženog mesa i pita za večeru. Teflonske tave nisu namijenjene prženju proizvoda na visokim temperaturama poput mesa ili ribe, a također se ne mogu koristiti za pečenje u pećnici.
U slučaju da stoljećima odaberete kuhinjsko posuđe, uz nadu u dugoročnu suradnju, očigledni favorit je teflon, jači je i izdržljiviji od najskupljeg keramičkog proizvoda, ali podliježe samo pažljivom rukovanju i poštivanju pravila rada.Cijena također puno znači.. Pribor za kuhanje od teflona - proračunska opcija s izvrsnim značajkama koje si svaka domaćica može priuštiti.
