Među mnogim predmetima kuhinjskog posuđa ističe se tava, koja je atribut bilo koje kuhinje. Išli su određenim razvojnim putem i počeli se proizvoditi u mnogim inačicama. Jedan od njih je i paprikaš..
Što je paprikaš
Vjeruje se da se ova vrsta tave pojavila zbog kuhinje kavkaškog i balkanskog naroda. Napravljen je poput gulaša od peradi i drugih životinja koje se brzo kuhaju. Na to se mogu dodati gljive. Bitni sastojci ovog jela su rajčica, mali češnjak od patlidžana, luk i slatka paprika. Ponekad se stavljaju ljute paprike i krumpir. Sigurno je da u umaku ima gomila bosiljka i cilantroa. Priprema se s biljnim uljem. Po ukusu stavite sol i papar. Sauté može biti i u vegetarijanskoj verziji bez mesa. Sve je pirjano, začinjeno i posluženo vruće..
lonac za dinstanje
Ovo jelo može imati različito ime u Bugarskoj, Turskoj ili Gruziji, ali u principu tehnologija njegove pripreme nije baš različita.. Glavna stvar je da je sve povrće apsolutno svježe. Uglavnom za njegovu pripremu i rabljeni stewpan. Ovo je naziv vrste posude koja ima visoke zidove i u pravilu dugu ručku. Zidovi mogu biti okomiti ili nagnuti, a ručka je uklonjiva. Jedna od njegovih glavnih osobina je masivnost. Trebao bi biti dubok, može se razlikovati u veličini i obliku, volumenu.
Za proizvodnju različitih metala. lonac za dinstanje nužno se zatvara poklopcem. Ovo je univerzalno kuhinjsko sredstvo u kojem se osim pirjanja hrana može pržiti, kuhati, umakati i pirjati. Obvezni element postupka kuhanja je tresenje i toplina. Čorba je idealna za pripremu jela koja nakon završetka pripreme ostaju sočna, zasićena sokom svih njegovih sastojaka. Zbog toga se proizvode prekrasni umaci. U proizvodnji pečenja, suvremene tehnologije koriste se za ravnomjernu raspodjelu topline u njima i ubrzavanje kuhanja. Za to se često koristi višeslojni materijal, kombinirajući čelik, aluminij i teflon..
Lijevano željezo za kuhanje
Većina modernih lonaca su aluminijski proizvodi koji su s obje strane obloženi nehrđajućim čelikom, koji daje svojstva koja se ne lijepe. Teflon se može koristiti umjesto čelika. Dvostrani čelični premaz, osim što sprječava gorenje, ima i prednost u tome što ne ogrebotine po površini. Postoje tračnice od njihovih pet ili šest slojeva na bazi trajnog aluminija. Služe glatko već dugi niz godina. Mnogi od njih opremljeni su uređajima koji pokazuju temperaturu pripreme i količinu tekućine u jelu. Oni mogu spriječiti pregrijavanje..
Ako se koristi odljev od livenog otpada, tada se proizvodi u njemu ne isušuju i ne izgaraju. Kada se poklopac zatvori, dolazi do odumiranja, što vam omogućuje spremanje najkorisnijeg u kuhanom jelu. Takav slanac praktički nije deformiran. Danas tržište nudi veliki broj paprikaša poznatih marki, koji svojim dizajnom i potrošačkim svojstvima mogu udovoljiti najzahtjevnijoj kuhinji.Zašto vam treba tava
Tava se obično naziva neizostavnim atributom bilo koje kuhinje. Ovo je drevno kuhinjsko sredstvo, koje se spominje čak u Bibliji. Uglavnom je okrugla, izrađena je uglavnom od čelika, lijevanog željeza i aluminija. Može biti keramika ili kamen. Može imati metalni poklopac ili prozirno staklo. Da se spriječi prskanje ulja, može se isporučiti posebna mreža. Tava može biti bez ručica. Sa zasebnim uređajem za držanje. Također može postojati jedna ili dvije ručke.
Pan bez ručke
Smatra se da je trajniji materijal za tavu lijevano željezo. Ravnomjerno se raspoređuje i čuva duže vrijeme. Ima relativno nisku toplinsku vodljivost i ne zagrijava se brzo, ali i dugo zadržava visoku temperaturu. To omogućuje jelu ne samo da se prži, već i lagano pirja.
Tava od lijevanog željeza
Tava od nehrđajućeg čelika prikladna je za pripremu i očuvanje okusa proizvoda. Međutim, njegovo pregrijavanje, čiji su znak svjetlucave mrlje na zidovima, prepun je gubitka njegovih svojstava. Metal u svojoj strukturi i poliranoj površini ne raspodjeljuje savršeno toplinu na površini za prženje. Njeno dno za kuhanje treba namastiti. Hranu treba redovito miješati tijekom prženja..
Tava od nehrđajućeg čelika
Aluminijske posude su lagane. Njihova toplinska vodljivost deset je puta veća od ljevanog željeza i četiri puta veća od tava od nehrđajućeg čelika. Mogu se otiskivati i lijevati. Za prve, trajnost ovisi o debljini lima koji je ušao u njihovu izradu. Ako je debljina dna posude manja od 2,5 mm, tada će njihov radni vijek biti prikladan. Njihova prevlaka može se pregrijavati, a dno se može deformirati. Tave mogu imati poseban premaz koji sprečava izgaranje. Takav premaz može biti polimer koji ima svojstva koja se ne lijepe. Pored dobro poznatih teflonskih premaza sa sličnim karakteristikama, vode ih kemijske tvrtke. Takvi premazi otporni su na lužine, kiseline, oksidaciona sredstva, otapala i vodu. Obično njihova kemijska otpornost nije niža od otpornosti plemenitih metala. Opcija bez lijepljenja može biti takozvana keramika. Međutim, ovo je polimer različitih imena, proizveden najmodernijim tehnologijama, u kojem je postotak gline minimalan..
Aluminijska tava
Njegov je značajan nedostatak relativno brz gubitak svojstava protiv ljepljenja. Tave za pečenje mogu biti izrađene u obliku: friteze, u kojima je prikladno pržiti meso, ribu i povrće duboke tave s malim dnom s kineskim nazivom "wok" tave za palačinke s niskim zidovima i dugom ručkom grill tave, karakterizirano rebrasto dno za zagrijavanje pomoću zračnog sloja.Postoji li razlika
Čorba je ista tava, različita od tradicionalne visina zida. Namijenjen je prije svega pripremi pirjanih i bogatih sokova sastojaka u jelima. Tava je dugo bila namijenjena prženju jela od mesa, ribe i povrća, a ponekad i za pravljenje kruha
