Razlika između sterleta i jesetra

U Rusiji nijedna kraljevska gozba nije bila potpuna bez ribljih jela. Posebnom poslasticom smatrali su se uši od jabuka i sterleta i velika jeseta pečena povrćem. Ovih dana ova su ukusna jela i pravi ukras stola. Iako jeseta i sterlet pripadaju istoj obitelji jesena, imaju niz razlika, kako vanjskih, tako i ukusnih.

Sadržaj članka

• definicija
• usporedba
• nalazi

definicija

kečiga - vrste riba iz porodice jesetra.

jesetra - rod riba iz porodice jesetra. Sadrži 19 vrsta riba (uključujući sterlet).

usporedba

Jeleni su često prilično velike ribe, karakterizirane velikom težinom (više od 100 kg) i veličinom (do 6 m). Sterlet je najmanja riba ove obitelji. Dužina mu rijetko prelazi oznaku od 125 cm, u prosjeku je 60 cm. Težina sterleta je do 16 kg. Ali to ne znači da svi odrasli teže toliko, prosječna vrijednost je 5-6 kg, odrasle ribe do 3 kg često nailaze.

Sterlet, za razliku od jesetre, ima užu glavu, kao i dugačak i oštar nos. Iskusni ribolovci kažu da jeserat, u usporedbi sa sterletom, ima izgled "više sezonskog". Ova mala jesenska riba također ima dugotrajne antene..

Sterlet se može prepoznati po velikom broju bočnih grešaka (kostiju). Ima ih do 70 (jestrica rijetko ima 58). Oštri šiljci nastaju iz štitova koji se nalaze na stražnjoj strani sterleta.

Jeleni su se „mrijestili“ u moru prije mrijesta; sterlet je naseljena riba.

Jesenje meso nije toliko masno (do 15% masti) i sušnije nego kod sterleta, čiji sadržaj masti iznosi i do 30%. Sterlet ima nježniji i nježniji okus..

Ječam se čudesno "uklapa" u gotovo sva postojeća riblja jela. Najbolje jelo od sterleta je riblja juha i aspic, iako se može koristiti i za pripremu mnogih drugih jela..

nalazi

1. Jeleni su rod riba koji pripadaju obitelji jesetra. Sterlet je vrsta ribe iz ove obitelji.
2. Sterlet se od ostalih jesetri razlikuje u najmanjoj veličini.
3. Sterlet ima malu, usku glavu.
4. Nos sterleta je duži i uži nego kod ostalih jesetra. Antene su okomite i dovoljno dugačke.
5. Sterlet ima više bočnih kukaca (do 70 komada), a na stražnjoj strani postoje oštri šiljci.
6. Sterlet - naseljena riba.
7. Meso sterleta je masnije i nježnije od ostalih jeseta.