Upotreba alkohola stara je tradicija ukorijenjena duboko u povijesti. U našoj zemlji je dugo vremena lider među jakim pićima bila obična votka. Teško je smisliti piće koje je pogodnije za veliku gozbu. Tvrđava od 40% omogućuje brzi učinak, alkohol olakšava neformalnu komunikaciju.
Ispada da se vodka savršeno nosi sa svojom funkcijom. Međutim, i drugi jaki alkoholni pići također dobijaju modu, na stolovima su sve češće boce viskija i konjaka, sofisticirani iskušavaju apsint i rum. I ne rijetko prvi put pokušavajući viski, netko će pitati, "kako to okusi?" a kao odgovor pojavit će se pogrešna tvrdnja da je gotovo poput votke ili zapadne mjesečine. Razlike okusa vrlo su uočljive. Pa što su oni i koja je temeljna razlika između votke i viskija.
Vodka i njezine značajke
Vodka je odavno omiljeno rusko alkoholno piće mješavina vode i etilnog alkohola ispravljen, tj. alkohol dobro rafiniran. Postupak proizvodnje je krajnje jednostavan, alkohol vode i mljeka se miješa i filtrira, a piće je spremno. Udio alkohola u ovoj bistroj tekućini je 40%, a suprotno raširenom mitu, D. I. Mendeleev nije ni na koji način predložio..
Piće jačine 40% odobreno je za razvoj mjerača alkohola, zaokruženo s 38% na 40%. Godine 1866. takva koncentracija postala je norma ruske votke. S okruglim brojevima bilo je lakše napraviti proračune. Promjena je ukorijenjena i od tada se votka u cijelom svijetu u pravilu takve tvrđave također smatra ruskim izumom.
U velikim se tvrtkama votka obično pije u velikim količinama, želeći što brže postići alkoholno opijenje. Nitko ne pije votku i malo je vjerojatno da ćete naći osobu koja ozbiljno kaže da votka ima dobar ukus. Sav okus ovog pića je okus alkohola razrijeđenog u destilatu i piti ga u svom čistom obliku prilično je neugodno.
Čista vodka konzumira se osim ako u zemljama ZND-a u pravilu ima rashlađenog, obilnog zalogaja ili pića. Na zapadu ga vole koristiti kao osnovu za druga pića, jer nema mirisa i okusa (samo okus i miris alkohola) - i idealna je osnova za koktele. Postoji mišljenje da se votka i viski ne razlikuju jako, jer je jakost pića ista. Međutim, postoje ozbiljne razlike u tehnologiji proizvodnje, kulturi upotrebe i ukusu.Viski i njegove karakteristike
Viski se, za razliku od votke, smatra puno sofisticiranije piće. Često vole uživati sami, daleko od buke. Obično cilj nije napiti se ljubiteljem viskija. Ponekad je postupak poput meditacije, ljubitelj viskija može satima, u malim gutljajima, pivati jantarnu tekućinu. Uživanje u piću i pokušavanje prepoznavanja najmanjih nota ukusa. Kako se to događa? Rekli smo malo više da votka s istom snagom okusa praktički nema ukusa. Međutim, viski nije votka. Tehnologija proizvodnje bitno je različita i predstavlja složeniji, raznolikiji i kreativniji postupak. Za razliku od obične votke, viski je drugačiji.
Zapravo se svaka boca viskija bitno razlikuje od druge, ako se ne prolije iz jedne bačve. Viski je čitava paleta ukusa. Koje su mogućnosti? Puno. Tehnologija proizvodnje ovog pića ovisi o zemlji u kojoj se proizvodi. Tradicionalno su to Irska i Škotska, ali tehnički u naše vrijeme zemlja nije bitna. Tijekom godina naučili smo kako napraviti viski u SAD-u i Japanu. Naravno, tehnologija je različita za sve, ali osnova pića izrađena je od klijanog ječma.
Prema drevnoj škotskoj tehnologiji, zrno se neko vrijeme ostavi fermentirati, a zatim se dobivena slastica destilira i izlije u hrastove bačve. Škotsko piće na zakonodavnoj razini ne može se smatrati viskijem ako njegovo starenje ne prelazi 3 godine. Izvan Škotske, destilerije koriste slad, pšenicu i kukuruz..
Neke destilerije kombiniraju različite sorte žitarica, piće drže u različitim bačvama, a zatim miješaju ili koriste bačve iz drugih aromatiziranih pića. Sve ove varijacije stvaraju ogroman prostor za kreativnost. Rezultat ovog teškog i dugotrajnog postupka je jako piće koje sadrži složenu paletu ukusa i mirisa koje ljubitelji viskija vole otkriti. Jačina viskija također varira, obično se radi o 40% alkoholnom piću, ali udio alkohola u nekim razredima ponekad doseže i 60%.
Usporedite dva pića
votka:
- Prozirno jako piće, bez specifične boje i mirisa.
- Koristi se uglavnom u svrhu alkohola i ponekad kao osnova za druga pića..
- Ima fiksnu čvrstoću od 40%.
viski:
- Jak napitak od žućkaste ili jantarne boje.
- Ogroman broj sorti.
- Koristi se uglavnom u svom čistom obliku kako bi uživali u okusu i aromatičnim osobinama..
Ako detaljnije proučite ta dva pića, postat će jasno da u stvarnosti imaju vrlo malo zajedničkog. Tvrđava može varirati. Neiskusni ruski ljubitelj alkohola može koristiti viski kao zamjenu za votku, ali istinskom će poznavatelju ukusa biti jasno da je zamjena viskija jednako elegantna kao i zamjena čekića mikroskopom. Cilj će biti postignut i čekat ćete nokat, ali u procesu ćete izgubiti tanak alat. Viski nije za one koji godinama ostare u hrastovoj bačvi, pa ga miješamo s colom u jednom gutljaju i popijemo pola litre ove smjese. Da budu iskreni i piju hladne hrpe viskija jedan za drugim, poznavatelji će smatrati čudnim zanimanjem. U tu svrhu imamo preciznije i kalibrirano oružje od 40 kalibra.
