Mnogi ljubitelji vina zainteresirani su za razumijevanje razlika između luka i vina. Da biste dali potpuni odgovor na postojeće pitanje, morate pažljivo proučiti značajke dviju vrsta alkoholnih pića, a zatim pokušati shvatiti koji je najbolji izbor.
Luka i vino: pojmovi
Luka (riječ dolazi od njemačkog Port Wein) Također je uobičajeno nazvati luku ili luku. Port vino je obogaćeno vino koje se proizvodi u sjevernom dijelu Portugala, u regiji rijeke Douro. Preferirajući takvu ponudu, možete računati na visoku kvalitetu obogaćenog vina koje vam omogućuje da uspješno osvojite zadivljujuću popularnost širom svijeta..
Ime alkoholnog pića znači "vino iz grada Porto"unatoč činjenici da se grožđe uzgaja na udaljenosti od oko 100 kilometara istočno od Porta. Štoviše, luka se ne proizvodi i skladišti u Portu, već u najbližem gradu - Vila Nova de Gaia.
U Douru se uzgaja oko 80 sorti grožđa, ali samo je nekoliko njih idealno za izradu luka:
- Toriga National.
- Toriga Francesa.
- Tinta Roriz.
- Tinta Kao.
- Tinta Barroca.
- Kuveyu.
- Viosinyu.
- Malvazija Fina.
Obavezno je koristiti ne samo upotrebu odgovarajućih sorti grožđa, već i poštivanje osnovnih načela tehnološke proizvodnje luka. Samo u ovom slučaju može se očekivati da će biti moguće proizvesti vino, čiji postupak fermentacije neće biti završen prirodnim putem, već će biti zaustavljen dodavanjem vinskog alkohola jačine 77%. Ovakav pristup omogućuje vam da u predloženom piću osjetite note konjaka i slatkoću, jer se šećer ne može fermentirati do kraja. U većini slučajeva, čvrstoća luka je 20 - 22%.
Vino je alkoholno piće koje se može dobiti fermentiranjem soka od grožđa. U većini slučajeva pretpostavlja se odsutnost dodanog alkohola, kao rezultat toga jačina ne prelazi 16%.
Vino i luka: razlike
Neophodno je ne samo razumjeti nijanse proizvodnje različitih sorti vina, već i utvrditi važne razlike.
- tvrđava. Luka uvijek ima veću čvrstoću (22%), dok vino nije jače od 16%.
- Značajke kuhanja. Pretpostavlja se da se vino dodaje u luku tijekom fermentacije, zbog čega se slatkoća povećava za 2 puta. Unatoč toj nijansi, slatke note u ukusu su potpuno odsutne.
- Port vino je vrsta vina.
- Vino i luk treba piti iz raznih čaša. Taj se aspekt mora zapamtiti kako bi se u potpunosti otkrio okus alkoholnog pića..
- Uobičajeno je posluživanje vina i luka u različitim temperaturnim uvjetima, tako da svako od dva pića može u potpunosti otkriti njegovu aromu i okus.
- Stupanj punjenja čaše. Klasična vina moraju se sipati u 2/3 čaše, luka - do pola.
- predjelo. U većini slučajeva vina postavljaju ozbiljna ograničenja na grickalice, jer u suprotnom je percepcija okusa narušena. U isto vrijeme, luka se savršeno slaže s bilo kojim jelom.
Uzimajući u obzir razlike, postavlja se dobra osnova za ispravno određivanje pića, koje je još uvijek prikladno.
Kako se pije vino?
Svaki gurman mora zapamtiti pravila degustacije vina, jer se samo u ovom slučaju može računati na otkriće mnogih aspekata ukusa i mirisa. Koja su četiri važna načela koja treba uzeti u obzir??
Čaše za vino. Za svaku je sortu vina ponuđena jedinstvena čaša, čiji oblik doprinosi otkrivanju organoleptičkih karakteristika. U tom slučaju čašu treba napuniti samo 2/3 volumena. Preporučljivo je čašu držati samo za nogu, jer u protivnom pretpostavlja ozbiljan utjecaj na temperaturu pića i kršenje postupka druženja..
temperatura. U većini slučajeva takve preporuke proizvođači navode na etiketi proizvoda, ali po želji možete ići dalje:
- Mlada crna vina - 13 - 15 stupnjeva.
- Starenja crna vina - 15 - 17 stupnjeva.
- Suha bijela i ružičasta, kao i pjenušava vina - 7 - 10 stupnjeva.
- Bijela i alkoholna vina - 9 - 12 stupnjeva.
Istodobno, crveni luk treba poslužiti na temperaturi od 18 stupnjeva, a bijeli - ohlađen na 10 - 12 stupnjeva.
Postupak kušanja. Za uspješno upoznavanje vina potrebno je proći nekoliko važnih faza njegove ocjene. Prije svega, morate obratiti pažnju na boju vina tako što ćete čašu podići do razine očiju i držati je ravno. Dobro piće bi trebalo svijetliti i svjetlucati malo na svjetlu, a čak i najmanji mjehurići ugljičnog dioksida trebaju biti odsutni na njegovoj površini. Tada morate provjeriti aromu vina koja ne bi trebala sadržavati naznake sumpora ili kvasca.
Najvažnija faza poznavanja je procjena okusa, a poželjno je piće piti polako i samo lagano otvoriti usta, pokušavajući se koncentrirati na brojna lica. Takve faze degustacije igraju važnu ulogu u svakom slučaju, jer bi trebale biti usmjerene na potpuno poznavanje predloženog pića.Potrebno je predjelo za vino. U isto vrijeme, ako ljudi uživaju u skupocjenom i kvalitetnom vinu, preporučuju se jednostavni zalogaji. U većini slučajeva nude se bijeli kruh, tvrdi sir bez začina, grožđe, jer ti proizvodi ne mijenjaju percepciju okusnih karakteristika pića.
Prilikom odabira vina ili luka, morate razumjeti kakve mirisne i aromatične note tijelo treba u određenom trenutku..
