Ukusne kobasice industrijske proizvodnje često nam pomažu ako vam treba brz i jeftin obrok. Dovoljno je baciti poluproizvode u kipuću vodu, a nakon nekoliko minuta već možete započeti obrok. Ali ako netko preferira kobasice koje su vrlo slične kobasici "Doctor", onda drugi vole svinjske kobasice nalik "amaterskim". To je sigurno stvar ukusa. Ali kako biste odredili svoje sklonosti, važno je shvatiti u čemu se kobasice razlikuju od svinjskih kobasica.
Sadržaj članka
- definirati
- usporedba
- stol
definirati
Hrenovke - kuhani mesni proizvodi u obliku gustih i prilično kratkih kobasica izrađenih od mljevenog mesa koji imaju ujednačenu strukturu.
Hrenovkeshpikachki - kuhani mesni proizvodi u obliku izduženog ovalnog ili cilindra, pripremljeni od nadjeva od kobasica, koji imaju heterogenu strukturu isprepletenu s masnoćom; vrsta kobasica.
Dijelovi na sadržaj ↑usporedba
Dakle, svinjske kobasice su vrsta kobasica. Predmetni prehrambeni proizvodi slični su oblik, cijela stvar je u različitim punjenjem unutar ljuske. Kobasice se pri proizvodnji pune homogenim, pažljivo mljevenim mesom, koji se sastoji od govedine i svinjetine (ili samo jedne vrste mesa), začina, stabilizatora i sredstva za fiksiranje boje. Prema GOST-u, u kvalitetnom proizvodu ne bi trebalo biti ni škroba, ni soje, ni brašna!
Sastav svinjskih kobasica u principu je identičan, ali u njihovoj proizvodnji ne može se bez važnog sastojka koji se spominje u samom nazivu - slanine ili slanine. Slanina izrezana na kriške ne veće od 4 mm trebala bi imati izraženu bijelu boju s ružičastom nijansom. Žuta je znak upozorenja: znači da se kobasicama nije dodavala previše svježa slanina.
oglasDakle, razlika između kobasica i svinjskih kobasica nije samo u sastavu proizvoda, već i u izgledu mljevenog mesa. Ako kobasica prerezana na pola ima apsolutno homogenu i jednoliku boju, tada raznolika struktura s izraženim mrljama bijelog lososa prije svega privlači pažnju.
Da biste donijeli kobasice na stol, dovoljno ih je kuhati u kipućoj vodi oko 4-5 minuta, što vam omogućuje da u potpunosti uživate u sočnosti i aromi ovih kobasica. Pretjerano duga toplinska obrada značajno smanjuje okus proizvoda.
Idealna opcija za kuhanje kobasica je pečenje na vrućoj masnoći. Pre-ukusne kobasice, preporučljivo je probušiti na nekoliko mjesta oštrom vilicom. U tom se slučaju komadi masti unutar njih počinju stvrdnjavati na površini, tako da je gotov obrok prekriven zlatnom kore i odaje miris usta. Često se svinjske kobasice kuhaju na otvorenoj vatri pomoću roštilja ili ražnjića. Ovo je brza i jednostavna opcija za obrok za piknik..
Treba imati na umu da su svinjske kobasice zbog masnoće u svom sastavu zamjetno kaloričnije od dunje, što se može nazvati više dijetnim proizvodom. Hranjiva vrijednost kobasica iznosi oko 215 kcal na 100 g, dok za svinjske kobasice ta brojka iznosi oko 340 kcal.
Tabela za usporedbu u nastavku će dati opsežan odgovor na pitanje u čemu je razlika između kobasica i kobasica.
do sadržaja ↑stol
| Hrenovke | shpikachki |
| Konzistencija mljevenog mesa, jednolike boje | Mljeveno meso pokazuje bijele komade slanine veličine oko 4 mm |
| Proizvod je manje kaloričan - oko 215 kcal na 100 g, sadrži manje masti | Proizvod je kaloričniji - oko 340 kcal na 100 g, sadrži više masti |
| Obično se kuha u kipućoj vodi, vrijeme kuhanja je kratko (4-5 minuta) kako se hrana ne prokuha i ne izgubi bogatstvo | Najbolja opcija kuhanja je pečenje na roštilju ili na narescima, u tavi: ovo omogućuje jelu pronalazak sočnosti i ukusne arome pušenja, prekriveno zlatno smeđom bojom |
