Razlika između paelle i rižota

Riža se koristi za pripremu velikog broja jela. Ako provedete anketu među Rusima o tome koje jelo od riže najčešće kuhaju kod kuće, tada će pilaf i kaša od riže definitivno zauzeti vodeće mjesto u upitnicima. Istodobno će se spomenuti prekomorska jela kao što su paella i rižoto. Ali ako je razlika između pilafa i rižine kaše jasna svakom prosječnom Rusu, mnogi ljudi imaju pitanja u vezi s posljednjim jelima, jer neki čak i ne znaju ništa o procesu njihove pripreme.

Sadržaj članka

• definicija
• usporedba
• nalazi

definicija

Paella i Risotto - jela od riže, piletine i škampi.

usporedba

Riječ paella prevodi se sa španjolskog kao "pan". Ovo jelo kuha se u posebnoj tavi (paella), svakako okrugla, niska, s dvije ručke, poput tave. U njega se ulije maslinovo ulje, na koje se naizmjenično prže škampi i piletina, rasporede na odvojene ploče, a zatim se u isto ulje ulije i riža.

Baya riža je najbolja za ovo jelo. Savršeno upija tekućinu, ali ne ključa i ne lijepi se zajedno.

Kad riža upije maslinovo ulje, na kojem su prethodno prženi škampi i pileće meso, treba dodati malo vode. Važno: riža se ne smije miješati tijekom pripreme paelle, jer će se u protivnom raspasti i lijepiti u jednom.

Začin koji je potreban za ovo jelo je šafran. Upravo je on boja riže u tako ugodnu žućkastu boju.

Nakon što riža upije vodu, dodajte škampe i piletinu. Posljednji sastojak koji ide na tavu s paellom je naribani sir..

Rižoto je talijansko jelo, čije se ime na ruski prevodi kao "mala riža". Riža od koje se priprema zaista je mala. Ovo je Arborio, žitarica visokog škroba..

Za kuhanje rižota posebna jela nisu potrebna, možete uzeti redovitu tavu srednje dubine. Na njega stavite maslac, u njemu lagano pržite sitno sjeckani luk, dodajte mu rižu i ulijte potrebnu količinu vina. Rižu tijekom pripreme rižota treba miješati što je češće moguće kako bi se bolje prokuhalo i izgledalo poput kaše.

Nakon što žitarica potpuno upije vino, dodajte mu pileći dodatak i još malo prokuhajte.

Kao i paella, i šafran se mora staviti u ovo jelo.

U rižoto se stavljaju škampi i piletina u sirovom obliku, nakon čega, nastavljajući miješati, kuhajte jelo dok ne skuha. Kada se kuha, rižoto je više poput tekuće kaše od riže.

nalazi

1. Paella je španjolsko jelo. Risotto domovina - Italija.
2. Paella se kuha u posebnoj tavi - paella. Rižoto se može kuhati u bilo kojem jelu.
3. Najbolja sorta riže za paellu je bahia. Rižoto od Arborio Ricea.
4. Za pravljenje paelle uzima se maslinovo ulje, rižoto se kuha na kremi.
5. Za paellu su piletina i škampi prethodno prženi, u rižoto se dodaju sirovi.
6. Za izradu paelle ne koristi se alkohol, u rižoto se dodaje vino.
7. Voda se dodaje riži u paelli, pileća zaliha prelivena je rižotom.
8. Gotovom paelu se dodaje naribani sir.
9. Tijekom kuhanja ne možete miješati paellu, rižoto morate miješati što je češće moguće.
10. Paella mora biti mrvica, rižoto izgleda poput kaše od riže.