Razlika između nefiltriranog i filtriranog piva

Pivo je slabo alkoholni produkt fermentacije ječmenog slada s dodatkom hmelja. Tijekom proizvodnje pivo je zasićeno ugljičnim dioksidom, što piću daje osvježavajuća svojstva. Gotovo pivo je u bocama, limenke i posude - posebni spremnici od 10 litara. Upravo keze najčešće dobivaju tzv nefiltrirano pivo.

Sadržaj članka

• definicija
• usporedba
• nalazi

definicija

Filtrirano pivo - to je pivo koje je prošlo dvije ili tri filtracije. Posljednja filtracija provodi se na kartonu filtra - posebnoj opremi koja omogućuje hvatanje ćelije kvasca s radijusom do 0,4 mikrona.

Nefiltrirano pivo - ovo je pivo koje je prošlo jednu filtraciju (često na Kieselguhr filtru).

usporedba

Proces ponovne filtracije omogućava uklanjanje svih mikroorganizama iz stanica piva - kvasca. Prema pravilima važećeg zakonodavstva, njihova prisutnost u gotovom proizvodu strogo je zabranjena, jer piće čine nestabilnim, što može biti opasno po zdravlje potrošača. Kartonski filter, kroz koji prolazi pivski poluproizvod, zadržava ne samo stanice kvasca, već i dio aromatičnih i aromatičnih tvari, što negativno utječe na kvalitetu. U osnovi ovo pivo je u bocama ili limenim limenkama.

Također, potreba za ponovnom filtracijom dijelom je i zbog osjetljivosti piva na svjetlost. Valovi svjetlosti uvode disonancu u nesigurnu kemijsku ravnotežu, što dovodi do brzog kvarenja proizvoda. Ovaj se problem djelomično riješi potamnjenjem boce..

Nefiltrirano pivo koje nije prošlo sterilnu filtraciju je zasićenije. Sadrži blagi okus kvasca, okus slada i hmelja je izraženiji. Najčešće se prodaje na bocama. Metalne bale omogućuju vam isporuku piva iz tvornice bez straha da će sunčeva svjetlost ući u proizvod, što povećava stabilnost njegovog sustava nekoliko puta.

Nefiltrirano pivo je pokvarljiv proizvod. Procesi „starenja“ u njemu prolaze mnogo brže nego u filtriranom. Dva tjedna kasnije, pivo će izgubiti većinu svoje arome i podataka o ukusu, postat će teže. Pojava kiselosti i mirisa reći će o kiselosti. Ovo je pivo strogo zabranjeno.

nalazi

1. Filtrirano pivo prolazi kroz nekoliko faza filtracije, uključujući sterilno. Nefiltrirano se filtrira samo jednom.
2. Nefiltrirano pivo ima bogatijeg ukusa i izražene arome zbog većeg sadržaja relevantnih tvari.
3. Nefiltrirano pivo je pokvarljiv proizvod. Filtrirano pivo je stabilnije, može se čuvati bez značajnih promjena ukusa i do šest mjeseci.