Razlika između kvase i piva

Fermentirana pića vrlo su popularna među našim sunarodnjacima. Popijte barem dobru staru mead, mlado vino, pivo ili kvas. Ako prva pića sadrže dovoljno visok postotak alkohola, onda se drugi smatraju lakšim. Međutim, njihova upotreba dolazi zbog različitih svrha. Ako se pivo pije, kako bi se opustili nakon napornog radnog tjedna, tada kvass obično utažuje žeđ za vrućim danima. Je li to zapravo cijela razlika između dva pića? Pogledajmo pobliže kako se kvass razlikuje od piva.

Sadržaj članka

• definirati
• usporedba
• stol

definirati

kvas - tradicionalno slavensko piće s minimalnim udjelom alkohola, pripremljeno na osnovi fermentacije. Sirovine za njegovo stvaranje mogu biti ne samo kruh, brašno i slad, već i repa, voće, bobice. Da biste piću dodali jedinstveni okus i aromu, pomaže dodavanje meda, mirisnog bilja i voskova. Od davnina se u Rusiji kvass služio kao osnova hladnim gulašima. U razdoblju između 9. i 15. stoljeća počeo je sadržavati značajan postotak alkohola, pa se zbog toga smatrao pijanim pićem. Nije ni čudo što su se tih dana pijanci zvali "fermenteri". Danas je u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini piće uzdignuto na rang nacionalnog.

pivo - nisko alkoholno piće pripremljeno na osnovi alkoholne fermentacije sladovine s sudjelovanjem kvasca i dodatkom hmelja. Rasprostranjen širom svijeta, posebno je popularan zbog svog ugodnog ukusa i laganog učinka droge. Postoji oko tisuću sorti ovog napitka. Vrste piva mogu se značajno razlikovati u ukusu i udjelu alkohola. Smatra se da je ovo piće nastalo u prapovijesti. Najranije pisano spominjanje o njemu datira iz V stoljeća prije Krista. e. U drevnoj Kini pivo se kuhalo iz proklijale riže, u Armeniji - od ječma, dok su njemačka i keltska plemena koristila pšenicu, zob, raž i proso kao osnovu. Iznenađujuće je da se u srednjem vijeku proizvodnja pića u Europi preselila u samostane. Redovnici su poboljšali tehnologiju njegove pripreme, počevši koristiti hmelj kao konzervans.

usporedba

Prije svega, razgovarajmo o metodama pripreme pića. Kvass se dobiva fermentacijom pšeničnog ili ječmenog slada, šećera i vode uz dodatak rakijskih krekera. Međutim, neke se njegove vrste stvaraju na temelju raznog voća i bobica. Bez obzira na to, kvass iz piva odlikuje se nedostatkom hmelja. Osim toga, tijekom pripreme napitka, fermentacija alkohola zaustavlja se prilično brzo. U tom smislu, kvass sadrži samo beznačajne tragove alkohola (u prosjeku od 0,1 do 1%). Međutim, napitak napravljen od biljnih materijala, bilo da je rotkvica ili repa, nema neugodan učinak.

Što se tiče piva, tehnologija njegove proizvodnje temelji se i na fermentaciji slada uz sudjelovanje kvasca. Međutim, uz to se piću dodaje i hmelj. U usporedbi s kvasom, fermentacija alkohola traje malo duže. Jačina pića izravno ovisi o njegovom trajanju. Obično je od 4 do 8%.

Još jedna razlika između kvase i piva je u ukusu. Prvo piće je slatko, s opipljivim kiselim notama. Savršeno utažuje žeđ. Pivo ima izražen hoppy okus i aromu. U smislu učinka na ljudsko tijelo, kvass se smatra korisnijim pićem. Zahvaljujući sadržaju ugljičnog dioksida, on pridonosi brzoj probavi i asimilaciji hrane. Uključuje i razne vitamine, elemente u tragovima i slobodne aminokiseline. Po učinku na tijelo, kvass je usporediv s takvim napicima kao što su kefir, jogurt, koumiss itd. Malo je poznato da se može koristiti kao glavni izvor prehrane. U gladi je kvass spasio ljude od iscrpljenosti.

Pravično je reći da je pivo bogato B vitaminima, flavonoidima i mineralima. Njegova uporaba sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca. Ovdje se završavaju korisna svojstva piva. Strast prema ovom piću ne samo da izaziva pojavu ovisnosti o alkoholu, već je također prepuna razvoju hipertenzije i aritmije. To uključuje metabolički poremećaj i pojavu "pivskog trbuha", što je prvi korak na putu pretilosti. A to je samo mali dio štetnih posljedica zlouporabe pijanog pića.

Pronašli smo odgovor na pitanje, koja je razlika između kvase i piva. Pokušajmo sistematizirati rezultate.

stol