Razlika između espressa i drugih vrsta kave

Kava je jedno od najčešćih pića na svijetu. Postoji mnogo metoda za njegovu pripremu. Glavne su metoda espressa, kava na turskom i francuska presa.

Sadržaj članka

  • definicija
  • usporedba
  • nalazi

definicija

espresso - Najbrži način pripreme kave pomoću posebnog aparata za kavu. Mljeveno zrno se pritisne i pritisne mlazom tople vode (88-91 ° C) pod pritiskom devet atmosfera.

Kava u turskom jeziku - jedna od najstarijih metoda pripreme ovog napitka. Mljeveno zrno kuha se na laganoj vatri u posebnoj posudi - cezve (Turk). Metoda vam omogućuje dodavanje začina i alkohola, što stvara nevjerojatnu količinu varijacija u ukusima pića.

Francuski tisak - poboljšana metoda pripreme kave "na poljskom". Kava se prelije kipućom vodom u posebnoj posudi. Perforirano sito omogućuje vam da odvojite gustinu od pića.

do sadržaja ↑

usporedba

Najvažniji pokazatelj pripreme kave je mljevenje zrna. Sve tri metode kuhanja imaju različite pokazatelje..

oglas

Francuska preša - grubo mljevenje (tzv. Drobljenje). To sprečava prodiranje zrna kroz tanku mrežicu za perforiranje. Grubo mljevenje odlikuje se najnižim stupnjem ekstrakcije i, zbog dugog kontakta s vrućom vodom, povećanim sadržajem kofeina. Stečena distribucija zbog jednostavnosti pripreme i nedostatka potrebe za posebnim vještinama i opremom.

Kava na turskom jeziku - fino mljevenje u prah. Metoda uključuje kuhanje kave nekoliko minuta na temperaturi od 80 do 95 ° C, što omogućava maksimalno ekstrahiranje. Gotov proizvod takve kave ima najveći sadržaj kofeina. Upotreba začina i alkohola omogućuje vam proširivanje asortimana na nekoliko tisuća vrsta ovog pića.

Kava u turskom jeziku

Metoda espressa najčešća je u Europi i Americi. Korišteno zrno srednje mljevenja. Kava se ulijeva u poseban rog (držač), a zatim se pritisne u "pilulu". Kava se priprema od 15 do 40 sekundi, ovisno o vrsti pića. Relativno niska temperatura kuhanja i kratak period kontakta s vodom ne dopuštaju da se istakne veći dio kofeina. Uređaji za kavu često su opremljeni dodatnom opremom (aparat za kapućine, parni kolač) koji vam omogućuje pripremu različitih vrsta kave: s mlijekom, s alkoholom i ostalim dodacima.

Espresso na sadržaj ↑

nalazi

  1. Veličina mljevenja za espresso nije karakteristična za ostale metode izrade.
  2. Način izrade espressa minimizira kontakt mljevenog zrna i tople vode, što osigurava nizak sadržaj kofeina.
  3. Metoda izrade espressa uključuje upotrebu posebne opreme.
Kategorija