Razlika između crne i zelene rotkvice

Zamislite samo koliko ukusnog i zdravog povrća naši sunarodnjaci nezasluženo zaboravljaju! Uzmite barem repu, rutabagu, pastrnjak, tikvicu, rotkvicu ... Svi ovi proizvodi ne samo da se izuzetno rijetko uzgajaju u vrtovima modernih Rusa, već se nigdje ne mogu naći u prodaji. Šteta, jer imaju veliku hranjivu vrijednost za naše tijelo! U ovom ćemo članku govoriti o tako divnom povrću kao rotkvica. Nije tajna da ova biljka ima nekoliko sorti.

Sadržaj članka

• definirati
• usporedba

definirati

Crna rotkvica - godišnje ili dvogodišnje ljekovito bilje koje pripada obitelji kupusa. U narodu se naziva i sjetva. Povrće ima vrlo bogatu povijest, Azija se smatra njegovom domovinom. Postoji pretpostavka da su još u drevnom Egiptu tijekom izgradnje piramida radnici koristili proizvod da bi održali zdravlje i ton tijela. Danas se crna radič uzgaja u Australiji, Europi i Sjevernoj Americi. U divljini se biljka ne pojavljuje. Najugodnije se osjeća u dubokom, vlažnom, blago vlažnom tlu. Korijenski usjevi i sjeme ove kulture aktivno se koriste u ljekovite svrhe. Crna rotkvica sadrži masti, bjelančevine, ugljikohidrate u obliku fruktoze i saharoze, retinola, karotena, kao i brojne elemente u tragovima. Jedinstvena kombinacija minerala, esencijalnih ulja i vitamina čini iznenađujuće učinkovit lijek..

Zelena rotkvica - jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji kupusa. Često se naziva Margelan, što je povezano s imenom grada po njegovom nastanku. To je vrsta crnog (sijalog) rotkvica. Ovo povrće prvi je put uzgajeno u gradu Margilan koji se nalazi na teritoriju Uzbekistana. Do nas je došao preko mediteranske obale. Korijen usjeva stekao je široku popularnost u Rusiji, djelujući kao uobičajena hrana siromašnih seljaka. Želeći nekako diverzificirati blagi svakodnevni jelovnik, od rotkvica su počeli pripremati originalnu poslasticu sa smiješnim nazivom „mazyule“. Povrće je izrezano na tanke kriške, komadići su nanizani na iglicama za pletenje i sušeni na suncu oko tjedan dana. Rezultirajući proizvod drobljen je i kuhan u bijeloj melasi uz dodavanje raznih začina i začina. Danas Margelanova rotkvica raste gotovo u cijeloj Aziji, počevši od obala Amu Darije i završavajući u Koreji i Japanu. Sadrži mnogo vitamina B skupine, nikotinsku kiselinu, esencijalna ulja, karoten i aminokiseline.

usporedba

Najočitija razlika između korijenskih usjeva je njihov izgled. Sjetva rotkvica ima tamnu kožu, čija boja varira od smeđe do gotovo crne. Dok koža rotkvice Margelan ima svijetlu ili blijedo zelenu nijansu. Pronađeni su i korijenski usjevi ružičaste ili lila boje. Meso povrća ima blijedo zelenu boju. Sjetva rotkvica iznutra je potpuno bijela. Mnogi ljudi koji su ikada okusili takav usjev korijena, primjećuju njegovu pretjeranu krutost i oštar gorki okus. Potonji je zbog prisutnosti velike količine senfova ulja. Zato se proizvod mnogo češće koristi u ljekovite svrhe nego u kuhanju.

Još jedna razlika između crne i zelene rotkvice je ta što je za posljednju karakterističan pikantan, mekan, neutralan okus. Za razliku od svog crnog brata, potpuno je ogorčen. Celuloza od povrća nije tako gruba, pa je jesti puno ugodnije. Nije ni čudo što se zelena rotkvica aktivno koristi u kuhanju. Korijensko se povrće dodaje salatama od povrća, prženo je na roštilju, čips se pravi od kriški itd. Što se tiče sadržaja hranjivih sastojaka, crno povrće pouzdano vodi u ovom parametru. Njegov sok uništava bakterijske stanice, zbog čega se široko koristi u liječenju virusa i prehlade. Međutim, proizvod se ne preporučuje osobama koje imaju gastrointestinalne probleme. Zelena rotkvica je za organizam mnogo manje vrijedna, ali sadrži i mnogo vitamina i minerala. Povrće može jesti svatko, bez iznimke, jedina kontraindikacija njegove uporabe je pojedinačna netolerancija.

Da zaključim, koja je razlika između crnog i zelenog rotkvica.