Razlika između čaša za crno i bijelo vino

Začudo, izbor čaše značajno utječe na okus vina. A to se danas zna ne samo sommelierima, već i običnim poznavateljima alkoholnog pića. Kako bi sve bilo savršeno tijekom gozbe, saznat ćemo kako se razlikuju čaše za crno i bijelo vino.

Jedina sličnost svodi se na činjenicu da su čaše za obje vrste pića izrađene strogo od tankog i prozirnog stakla i nemaju ukrase. Zahvaljujući tome, stručnjak već na prvi pogled može procijeniti približnu dob vina. Osim toga, okus i aroma pića maksimalno su sačuvani. Zauzvrat, razlika u čašama je zbog različite zasićenosti, slatkoće crnih i bijelih vrsta vina, sljedećih karakteristika posluživanja.

Sadržaj članka

• usporedba
• stol

usporedba

Crveno vino ima bogat, dubok okus i svjetliju aromu. Služi se samo malo ohlađeno, otprilike do temperature od 14-20 ⁰C. Crveno vino iz dodira s kisikom otkriva samo okus i aromu, pa čaše za njega imaju veći volumen (140-180 ml). Posuda može izgledati poput poluotvorenog pupoljka tulipana ili biti bliža sferičnom obliku. Čaša s prvom se zove "Bordeaux", s drugom - "Burgundija". Noge su im obično malo kraće od kolega za bijelo vino. To je zbog manje potrebe da se piće zaštiti od topline ruku..

Crveno vino ima slađi, viskozan okus, često s izraženim bobicastim, pikantnim ili začinjenim notama. Oblik čaše pomaže vam prenijeti, između ostalog, i cijelu dubinu i zasićenost pića, jer široka zdjela omogućuje vam da ne naginjete glavu prilikom pijenja. A receptori koji opažaju slatkoću nalaze se samo na vrhu jezika, gdje se vino direktno ulazi. Sužavanje posude u gornjem dijelu, koje je u jednom ili drugom stupnju svojstveno "Bordeauxu" i "Burgundiji", svojstveno vam je da koncentrirate aromu. Štoviše, područje dodira površine vina i zraka u čaši ostaje dovoljno veliko, što u potpunosti otkriva njegov buket.

Bijelo vino je svjetlije, manje koncentrirano i ima nježniju aromu. Njegova ukus i svježina trebaju se osjetiti u njegovom ukusu. Da se bijelo vino potpuno otvori, a fenoli uključeni u njegov sastav nemaju vremena za isparavanje, poslužuje se ohlađeno do 8-14. ⁰C. Konfiguracija i kapacitet čaše omogućuje vam održavanje optimalne temperature i arome pića. To je osobito važno za bijelo vino, jer ako se poslužuje pogrešno, ono dobiva izraženu gorčinu i gubi osjetljiv okus. Ova vrsta vina poslužuje se u čaši na visokoj nozi s posudom u obliku tulipana. Ni u kojem slučaju ne bi trebalo dugo stajati na sobnoj temperaturi. Standardna zapremina čaše je 70-100 ml, ali što je vino mlađe, to mu je manji kapacitet.

Mala veličina i oblik čaše s bijelim vinom sužen na vrhu omogućuje usporavanje isparavanja fenola, jer je piće manje izloženo kisiku. Uz to, kada ga koristite, morate malo baciti glavu unatrag. To omogućava da vino ne padne na vrh jezika, već se raspodijeli na strane na kojima se nalaze receptori odgovorni za percepciju kiselih ukusa..

S lijeva na desno: čaša s crvenim vinskim vinom, bordo čaša od crnog vina, čaša s bijelim vinom

Razlika između čaša za crno i bijelo vino ne svodi se na jednostavnu razliku u kapacitetu. Svaka nijansa u konfiguraciji je logična, logična, služi za očuvanje i maksimiziranje otvaranja buketa.

stol

Koja je razlika između čaša za crno i bijelo vino, reći će kompaktni stol.