Što se može kuhati od kuhane piletine?

Obožavatelji bogatih juha ponekad se zagonetaju pitanjem: što se može kuhati od kuhane piletine? Naravno, najlakše je je je zgnječiti u juhu ili staviti u hladnjak, a zatim je upotrijebiti kao jednostavno predjelo od mesa. Ali to je tako bahato, dosadno ... Pa ipak, naši preci-Slaveni, u drevnoj starini, od ove su ptice napravili stotine ukusnih jela. Ostaje nam samo pokazati maštu i rekreirati nekoliko jednostavnih recepata.

Sadržaj članka

• Pite od crvene kolibe
• Pie Rhapsody - prekomorski radosti
• Vrhunske poslastice
• Vrlo jednostavno i vrlo lijepo

Pite od crvene kolibe

Ne koristi se meso za pravljenje pite češće od piletine. Ukusna je i dijetalna, a po cijeni - prilično je proračunska opcija. Važno je da se ovaj proizvod kombinira s apsolutno bilo kojim drugim - od krumpira do žitarica, od repa do mrkve. Pa ispada da se možete beskrajno kombinirati, čineći pečenje svaki put novim i originalnim.

Na Uralu i u Sibiru domaćice su svoje obitelji opustile bujnim pecivima, začinjenim gljivama s kuhanom piletinom i prženim lukom. Da biste to učinili, između dva sloja tijesta s kvascem postavljen je nadjev: umjesto njega mogu se uzeti duge trake mesa pomiješane s lukom i slanim malim kruhovima (u sezoni bi se mogle uzimati grickalice, russule ili lisičice zapečene u kiselom vrhnju). Pita je bila visoka, okrugla, nevjerojatno mirisna i vrlo zadovoljavajuća..

Svuda u Rusiji bio je popularan otvoreni lonac s piletinom, tijesto za koje je posađeno kiselo vrhnje. Recept je toliko jednostavan da će čak i početnik kulinarski stručnjak lako izvesti sve potrebne manipulacije. Za jelo ćete trebati uzeti:

• kuhana pileća prsa (ili obje noge);
• ne manje od tri velike žarulje (više ih može biti);
• sir - 150 grama;
• maslac - 150 grama;
• pola čaše kiselog vrhnja;
• jedna i pol čaša brašna;
• jedno jaje;
• biljno ulje;
• začini.

Tijesto je elementarno. Kiselo vrhnje i rastopljeni maslac tučeni su jajetom, na isti se mjesto stavi dobra prstohvat soli, prosija brašno i sve se temeljito promiješa. Nakon toga, ne previše hladni „poluproizvod“ treba ga držati sat vremena na hladnom, kako bi bilo lakše raditi s njim dalje.

U međuvremenu se na štednjaku priprema punjenje: luk narezan na pola prstena pirja se u ulju dok ne postane zlatno-sunčan. Na samom kraju dodaju se nasjeckano kuhano meso i začini koji su više slični njemu. Dolivanje goriva trebalo bi se malo ohladiti..

Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj, od prethodno izrezanog komada oblikuje se mala strana koja će spriječiti da nadjev ne ispadne na lim za pečenje. Luk i meso raspoređeni su u ovoj košarici kiselog vrhnja, a sir se utrlja na vrhu - pokrov će piletinu prekriti dovoljno debelim slojem. Tortu stavite u vruću pećnicu na oko pola sata. Nekoliko minuta prije finala, njegov vrh možete posipati nasjeckanim biljem i zdrobljenim češnjakom.

Treba imati na umu da je kuhana piletina malo suha - posebno majčinska. Stoga ga treba nečim „navlažiti“. Ako luk u obitelji ne vodi ljubav, umjesto njega možete uzeti pirjani kupus ili tikvice, dodati više maslaca, kiselog vrhnja ili teške vrhnja.

Pie Rhapsody - prekomorski radosti

Naivno bi bilo pomisliti da se pečena piletina voli samo u Rusiji. U Francuskoj se od nezaslađenog tijesta s kratkim mrvicama napravila otvorena pita s kuhanim filetom, za koju je pomiješano oko 50 g maslaca, četvrtina šalice vode, prstohvat soli, jedno jaje i čaša brašna. Malo je smrznuto, potom razvaljano i položeno punjenjem: nasjeckano meso, pržene gljive, luk i brokula (potonji su obično uzimali dvostruko više od piletine).

Povrh poluproizvoda je preliven posebnim umakom od čaše guste vrhnja, komada naribanog sira, nekoliko tučenih jaja i prstohvat muškatnog oraščića. Ovaj se ukus pekao oko četrdeset minuta na srednjoj temperaturi, a pokazalo se da je nevjerojatno nježan, nalik debelom omletu s mesom i povrćem na tankoj tortilji.

U Italiji je tijesto dobiveno od kvasca, punjenog piletinom, slatkom paprom, maslinama, parmezanom i bosiljkom. U Grčkoj se pripremala torta Serre s rezancima, mesom i sirom. A u Meksiku je sitno sjeckana piletina jednostavno umotana u tortilje, aromatizirana grahom, začinjenim čilijem, svježom rajčicom i začinskim biljem. I svi su okusili dobro!

Vrhunske poslastice

Punjenje je daleko od svega što se može napraviti od kuhanog ptičjeg fileta. Malo truda i dobijete raskošno jelo za svečanim stolom - na primjer, ukusni mesni kruh s orasima i šljivama. Zahtijevaće:

• jedna kuhana piletina;
• pola čaše oraha;
• pola čaše suhih šljiva bez sjemenki;
• oko 100 ml kiselog vrhnja;
• 3-4 češnja češnjaka;
• sol i papar po ukusu.

Šljive se namoče, izrezuju na tanke trakice i pirjaju kapljicom vode 5-10 minuta. Orasi se drobe na žaru ili pomoću ručnog mlina. Piletina se kuha dok ne omekša u slanoj vodi i ohladi. Sada morate pažljivo ukloniti kožu s nje - postat će osnova valjka. Ako odjednom ne uspije, ne morate se uzrujati, nije se dogodilo ništa kobno - za istu svrhu možete koristiti tanki pita kruh ili veliku salatu.

Na stolu se rašireni film za lijepljenje, na vrh se postavlja podloga, a na njega se postavlja pileće meso koje mora biti izrezano iz lešnika s najtanjijim, ali širokim pločama. Kiselo vrhnje pomiješano je s zdrobljenim češnjakom i masnim filetima, a zatim šunke rasporediti po cijelom području i posipati orasima.

Posljednje što preostaje je pažljivo valjanje rola, izvlačenje filma. Stisnite tako da se bolje stisne i poprimi željeni oblik, zamotajte u polietilen za hranu i stavite u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, proizvod je spreman za posluživanje - izrezan na tanke kriške i ukrašen svježim biljem.

Vrlo jednostavno i vrlo lijepo

Filet peradi idealna je baza za mnoge salate. Većina domaćica, odlučivši što se može kuhati od kuhane piletine, sjetit će se Cezara po izvornom umaku i hrskavim krekerima. Lagana i hranljiva, zaista je postala nevjerojatno popularna u svijetu, ali ovo je samo jedna od mogućnosti za svečanu užinu.

Jednostavno, za goste i članove kućanstva možete stvoriti autentično remek-djelo pod nazivom "Lubenica kriška". Za jelo morate uzeti:

• kuhana pileća prsa;
• pola staklenke masline (uvijek crne, bez koštica);
• guste rajčice i mali krastavci - po 2 komada;
• 100 g bilo kojeg tvrdog sira;
• preljev majoneza.

Meso se reže preko vlakana. Sir i krastavci grubo se utrljaju u odvojene zdjele. Od rajčice se dobiva vodenasta pulpa sa sjemenkama, a preostali dio drobi se na male kocke. Masline se nasjeckaju na kolutiće, ali 5-6 komada podijeli se zajedno na polovice - bit će im potrebne za ukras.

Piletina (cijela), sir (2/3), masline u krugovima pomiješane su u jednoj ploči. Salata se začinja, a zatim se na kuhano jelo položi u obliku širokog klina. Sada je glavna stvar pokazati umjetnički talent i kako ga ukrasiti tako da zaista izgleda kao kriška lubenice. Na vanjskom rubu nalaze se krastavci, oni moraju igrati ulogu zelene kore. Zatim - tanka traka sira, a nakon njega do kraja - sićušne kocke rajčice.

Završni dodir je nekoliko polovica maslina koje će predstavljati kosti. Ne možete skinuti pogled s ove poslastice!

U stvari, od kuhane piletine možete kuhati doslovno sve što želite. Ako je samljete i nježno pomiješate s lukom, dobit ćete prekrasnu bazu od umaka od tjestenine. Dovoljno je da mljeveno meso, s mlijekom, maslacem, jajetom, malo brašna, pošaljete ovaj "koktel" u pećnicu - i nakon otprilike pola sata sazriće najsitnije mesno sufle. Satsivi, fileti u tijestu za pivo, Baškirski gulaš, azou ili beshbarmak - takva ukusna jela zasigurno će raznovrstiti vaš jelovnik i donijeti puno užitka gurmanima..