Veliki broj ljudi nije ni čuo da pored uobičajene smeđe heljde postoji i zelena heljda, iako su u sovjetsko doba sve police dućana bile pune ove žitarice. Unatoč činjenici da su smeđa i zelena heljda slične strukture i naziva, imaju dosta razlika.
Značajke smeđe heljde
Heljda ima smeđu boju, koja je pržena prije nego što krene u prodaju. Pečena, ova žitarica ima i orašasti okus.
Ova se žitarica također podvrgava toplinskoj obradi - to značajno smanjuje vrijeme njezine pripreme i štiti od utjecaja patogenih organizama koji preferiraju neobrađene proizvode.
Vrijedi napomenuti da toplinskim učinkom na žitarice gubi veliku količinu hranjivih sastojaka. Kada kupujete takvu heljdu, ne možete kupiti tamno smeđu boju jer to simbolizira da je previše prekuhano.
Smeđa heljda ima sljedeća korisna svojstva:
- Sadrži mnogo vitamina i minerala.
- Ima veliki broj antioksidanata koji poboljšavaju stanje noktiju, kose i kože.
- Dobro apsorbira tijelo.
- Pogodno za ljude koji prate njihovu težinu..
- Poboljšava rad tijela.
- Poboljšava se stanje imunološkog sustava i značajno usporava proces starenja organizma.
- Korisno za osobe s dijabetesom jer normalizira šećer u krvi.
- Povećava metabolizam.
Smeđa heljda je prilično jeftina. Takva heljda je korisna za svaku osobu. Smeđu heljdu možete kupiti u bilo kojem supermarketu.
Značajke zelene heljde
Zelena ima heljde, koja nije podvrgnut toplinskoj obradi, a to pomaže u očuvanju svih hranjivih sastojaka.
Ova heljda ima vrlo osjetljiv okus, što vam omogućava da je koristite kao prilog za razna jela, a može se jesti i sirova.
Vrijedi napomenuti da sadrži sve vitamine i minerale, kao u smeđoj heljdi, ali u puno većoj količini, otprilike 30%. Korisna svojstva zelene heljde potpuno su ista kao kod smeđe boje.
Nisu svi ljudi dozvoljeni konzumiranje ove vrste heljde. Preporučuje se odbiti upotrebu zelene heljde u hrani sljedećoj kategoriji ljudi:
- Ljudi koji imaju povećanu razinu zgrušavanja krvi.
- Za djecu, budući da se takva heljda apsorbira puno gore od smeđe boje i može dovesti do bolova u trbuhu.
Od ove vrste heljde strogo je zabranjeno stvaranje dekocija, jer su štetne i mogu dovesti do trovanja.
Nažalost, zbog činjenice da ova heljda nije podvrgnuta toplinskoj obradi, rizik od patogenih organizama u njoj je prilično visok.
Do danas je zelena heljda jednaka vrijednosti smeđoj heljdi. Heljdu ove boje možete kupiti samo u trgovinama koje prodaju organsku hranu..
Što je zajedničko između smeđe i zelene heljde?
Zelena i smeđa heljda imaju određen broj sličnih značajki:
- Obje vrste heljde zapravo pripadaju istoj sorti, samo zbog različitih utjecaja među njima vide razlike.
- Prisutni su isti vitamini i minerali.
- Zbog narasle cijene smeđe heljde, izjednačio je cijenu zelene heljde.
Na ovome, zajedničke značajke ove vrste heljde završavaju.
Razlike između zelene i smeđe heljde
Unatoč činjenici da obje vrste heljde pripadaju istoj sorti, one imaju značajne razlike među sobom:
- Smeđa heljda se prži, a zelena heljda, sa svoje strane, ne prži.
- Zelena heljda sadrži oko 30% više hranjivih sastojaka.
- Smeđa heljda može se jesti samo u kuhanom obliku, a zelena se može kuhati i jesti sirova.
- Zbog činjenice da je smeđa heljda podvrgnuta toplinskoj obradi, rizik od pojave patogenih organizama u njoj nestaje, ali zelena heljda osjetljiva je na pojavu patogenih organizama u njoj.
- Što se tiče konzumacije smeđe heljde, nema apsolutno nikakvih kontraindikacija, ali zelena heljda se ne preporučuje, postoje mala djeca i ljudi koji imaju bolesti povezane sa zgrušavanjem krvi.
- Velika je razlika u ukusu. Zelena heljda ima puno nježniji okus od smeđe heljde.
- Mnogo je lakše kupiti smeđu heljdu nego zelenu, jer se potonja prodaje samo u trgovinama s organskom hranom.
Zahvaljujući tim razlikama, osoba će moći odabrati za sebe onu vrstu heljde koja će svom tijelu donijeti više koristi.
Najkvalitetnijom zelenom heljdom smatra se ona koja je proizvedena u biljkama Austrije i Njemačke.
Po želji se ova vrsta heljde može naručiti putem interneta, ali to je prilično rizično, jer neće biti mogućnosti provjere kvalitete žitarica. Kada kupujete zelenu heljdu u pravoj trgovini, definitivno je trebate namirisati, jer ako osjetite miris plijesni, ova je kaša bila pohranjena u previše vlažnoj prostoriji i ako je pojedete, možete se otrovati..
Ako se kupnja zelene heljde provodi prvi put, tada je bolje otići u trgovinu s dobro poznatom osobom, jer u protivnom postoji rizik od kupnje nekvalitetnih proizvoda.
