Kako je ugodno započeti dan šalicom mirisnog espressa, koji će oživiti, dodati optimizam i pomoći vam da mudro isplanirate dan. Ali snaga snažne kave nije svačijem ukusu. U pomoć im dolaze latte i kapućino koji će zahvaljujući svojim nježnim mliječnim notama pomoći ne samo razveseliti, već i opustiti se.
Sličnosti lattea i kapućina
Oba pića dolaze iz Italije. Talijani uglavnom piju kapućino i latte uglavnom za doručak. Recepti za klasična pića su slični, jer se u oba šlag mlijeko ulijeva u standardni dio espressa.
Što je latte kava? Da biste pripremili ovo piće, morate imati aparat za kavu s parom (uređaj za šlag), mlijeko s udjelom masti od najmanje 3,2%, visokokvalitetnu prirodnu, svježe mljevenu kavu. Prvo, barista priprema porciju espressa, sipa kavu u čašu, a zatim hladno mlijeko ispija parom bez dodatnih mjehurića i sipa je u espresso. Latte napitak od kave može se podijeliti u dvije vrste: macchiato i mocha.
Za kuhanje latte macchiato, prvo trebate umućeno mlijeko uliti u čašu, ostaviti da se mlijeko odvoji od pjene, a zatim u sredinu ulijte dio espressa. Ako se svi procesi obavljaju ispravno, tada piće u čaši treba podijeliti u tri dijela: mlijeko, kava, mliječna pjena.
Latte Macchiato
Za kuhanje latte mocha vruća tamna čokolada se stavi na dno čaše, zatim se umuti vruće mlijeko s pjenom, nakon čega dio espressa izlije u sredini.
Latte mocha
Kada se pari tuče, mlijeko postaje vruće i omekšava okus espressa, a mliječna pjena zadržava aromu kave u piću i ne dopušta kavi da se brzo ohladi.
U početku se latte sastojao od malog obroka espressa u kremi i ogromnog porcije mlijeka, Talijani su stvorili takve proporcije da piju kavu za djecu.
Ali za pripremu kapučina, kao i za latte, morate imati aparat za kavu s parom, visokokvalitetnu kavu i mlijeko. Ali način kuhanja je malo drugačiji. Za kapućino, prvo je kuhati espresso, a zatim se ulije mlijeko. Ali pravi bi kapućino trebao imati takozvanu "kapicu" mliječne pjene. Da biste pravilno pripremili "šešir", trebate naporno raditi! Hladno mlijeko mora biti lagano tučeno stimulatorom, tako da se dobije pjena bez nepotrebnih mjehurića zraka.
Kad se pjena istisne, mlijeko trebate pokucati (posuđe u kojem se mlijeko tuče) površinom stola kako biste se riješili suvišnog zraka, a mliječna pjena postaje mekana poput oblaka, ali istovremeno gusta i elastična. Pravilno pripremljena pjena trebala bi sadržavati zrnca šećera i cimeta.
Razlike u Latteu i Cappuccinu
Jedna od važnih razlika između kapućina i lattea je ta što je kapućino kava (jer sadrži najveći dio espressa), a latte je napitak od kave, koktel (jer se sastoji od dva dijela mlijeka, jednog dijela mliječne pjene i jednog dijela kave).
Iako je priprema pića slična, ali razlike ipak postoje:
- Za pripremu pjene za kapućino potrebno je malo duže, jer bi trebala biti gusta, a pjena u latici meka, krhka i služi više za estetsku ljepotu.
- Latte pjena može se usitniti čak i iz mlijeka s malo masnoće, a za kapućino treba koristiti mlijeko s većim udjelom masti.
- Sipati mliječnu pjenu u kapućino, za razliku od lat., Potrebno je brzo trzati kako bi bilo više pjene i manje mlijeka u piću.
Latica za kavu je najslađi napitak od kave, prema tome, pri podizanju čaše osjeća se određena "težina", a šalica kapuća treba biti lagana, ako postoji osjećaj "težine" pri podizanju, to znači da kava nije bila pravilno pripremljena.
Mogu se osjetiti razlike i okusni pupoljci. Latte ima mekan mliječni okus, naglašen aromom kave, dok kapućino, naprotiv, ima izražen gorak okus espressa, koji postaje mekši zahvaljujući postojanoj mliječnoj pjeni.
Razlika u pićima prilikom posluživanja
latte posluženi u čaši (otpornoj na toplinu) ili keramičkoj čaši zapremine najmanje 250 ml s raznim sirupima, šlagom, ribanom čokoladom, kakaom u prahu, sve ovisi o mašti klijenta i institucije. Zbog visokog udjela mlijeka, ova se kava može konzumirati i tijekom trudnoće (ako nema kontraindikacija).
cappuccino uobičajeno je služiti u porculanskoj šalici s volumenom od 180 ml. Poželjno je da su zidovi šalice ujednačeni, tada se osjeća gustoća pjene. Vrh napitka obično je posut cimetom ili drugim začinima..
Pijte savjete
Kapučino je izvrsno za piće. na kraju ručka ili doručka, jer sadrži više kofeina. Preporučuje se piti kapućino kroz pjenu, pa nemojte miješati kapućino. Idealan desert za ovu kavu su: brownies, panakota, čokolada, voćni mus, meringue.
Latte se može konzumirati čak i između obroka, zadovoljiti glad. Također, zbog niskog sadržaja kofeina, latte je savršen za večernju upotrebu. Skuta, orasi, voćni deserti dobro se slažu s ovim napitkom..
Ispada da se latte i cappuccino razlikuju ne samo u karakteristikama pripreme pjene, protoku, volumenu, već i u izgovoru i pravopisu! Doista, u riječi latte, stres pada na prvi slog, a cappuccino se piše jednim slovom "n"!Budući da latte i cappuccino formiraju mliječnu pjenu za kavu na vrhu, to vam omogućuje da napravite razne uzorke i natpise čačkalicom ili iglom. Ova vrsta umjetnosti naziva se latte art. S pojavom latte umjetnosti, uživanje u pićima postalo je još ugodnije. Doista, osim ukusne kave, od natpisa ili crteža možete dobiti pozitivan naboj, uz pomoć takve kreativnosti ne možete se samo napuniti pozitivom, nego i oplakivati, dati izjavu o ljubavi.
