Razlika između keramičke i teflonske tave

Nesumnjivo je tava nezamjenjiva stvar u domaćinstvu. Vruće palačinke za doručak, mirisne domaće pite, začinjeno pečenje za borsch - tava ne miruje. Bilo je dobro za naše majke: potrebna vam je tava - idite u trgovinu i odaberite pravu veličinu. Moramo donositi odluke složenije. Doista, pored tradicionalnog posuđa od kuhanja od lijevanog željeza, moderni proizvođači nude teflonske i keramičke tave. Što znamo o njima? Kako napraviti pravi izbor? Koja će tava trajati duže? Pronaći ćete odgovore na ta pitanja koja će vam pomoći .

Sadržaj članka

• Opasnost po zdravlje
• pouzdanost
• pogodnost
• nalazi

Opasnost po zdravlje

U trenutnim stvarnostima, svaki korisnik koji brine o zdravlju svoje obitelji mora se zapitati jesu li nove tehnologije koje se koriste u modernoj proizvodnji štetne.

Treba biti svjestan da se perfluorooktanska kiselina, kemijski spoj štetan za stanice jetre, endokrini sustav i imunitet, koristi u proizvodnji teflonskih obloga. Međutim, u proizvodnji teflonskih posuda primjenjuju se doze kiseline mnogo puta manje od onih koje mogu nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju.

Keramika - materijal koji je neškodljiv za zdravlje i okoliš. Čak i pod utjecajem visokih temperatura, keramički premaz ne emitira spojeve koji bi bili opasni za ljude ili utjecali na svojstva hrane kuhane u tavi.

pouzdanost

Teflonske i keramičke posude cijene se prije svega zbog činjenice da se tijekom procesa kuhanja hrana ne lijepi na njihove ljepljive obloge. Ali ovo važno svojstvo posuđa zadržava samo ako je cjelovitost premaza. Ako su se na njemu pojavile ogrebotine ... I, zapravo, što će se dogoditi ako ogrebate modernu tavu?

Ogrebotine na teflonskom premazu dovode do činjenice da se perfluorooktanska kiselina, o kojoj smo govorili, oslobađa kada se zagrijava u velikim količinama. Dakle, ogrebana teflonska tava postaje opasnija za zdravlje svojih vlasnika. Kada govorimo o grijanju. Kad birate između teflonske i keramičke posude, imajte na umu da teflonski premaz podnosi maksimalnu toplinu do 260⁰, za razliku od keramike koja se "dobro osjeća" na temperaturama do 400⁰.

Keramika s ogrebotinama ostaje keramika - bezopasan materijal. No, zbog nedostataka premaza, posuđe gubi svoju glavnu konkurentsku prednost - sve se zalijepi za njega u procesu prženja na isti način kao u običnim "djedovim" jelima. Uz to, keramika je osjetljiva na mehanički stres i nagle promjene temperature, tako da s njom morate postupati prilično pažljivo.

Istina, grebanje keramike ili visokokvalitetni teflon nije tako jednostavno. A ako koristite posebne silikonske ili drvene lopatice, a za pranje posuđa ne koristite metalne mreže ili grube četke, tada će premaz bez lijepljenja dugo vremena ostati siguran i zvuk. Ali to se ne odnosi na proračunske mogućnosti. Pokušavajući uštedjeti na teflonskoj tavi, riskirate da naletite na nekvalitetan proizvod beskrupuloznih proizvođača. Vlasnici takvih posuda postaju izvor informacija da su teflonski premazi protiv ljepljenja potpuno razočaranje i da su posude s njima pogodne za upotrebu ne više od šest mjeseci ili godinu dana.

pogodnost

Bit popularnosti tepsija u obliku stick-a u njihovim svojstvima koja se ne lijepe. To je očito. Evo samo ova svojstva za teflonske i keramičke prevlake imaju različite stupnjeve ozbiljnosti. I modernija keramička posuđa pobjeđuje u ovom natjecanju. Doista se može pržiti bez ulja. Klizna svojstva površine jednostavno su nevjerojatna. Dovoljno je povremeno peći tavu, naliti dno malo ulja i staviti je na štednjak bez hrane. I to je sve! Tada možete zaboraviti na maslac: kolače od sira, mesne okruglice, palačinke i palačinke, prženo i pirjano povrće - apsolutno se svako jelo može pripremiti bez dodavanja masnoće za podmazivanje tave. A to nisu samo uštede, već i očite zdravstvene koristi potrošača.

nalazi

1. Keramička posuda apsolutno je sigurna za zdravlje. U teflonskom premazu prisutan je kemijski spoj koji se oslobađa pod utjecajem visokih temperatura i u velikoj koncentraciji je štetan.
2. Teflon je osjetljiviji na ogrebotine od keramike.
3. Keramičke posude osjetljive su na nagle promjene temperature.
4. Teflonski premaz podnosi temperaturu sa žarnom niti do 260⁰. Keramičke - do 400⁰.
5. U tepsiji obloženoj keramikom možete kuhati bez dodavanja masti..