Poznata šala kaže da je „svaki losos losos, ali daleko od svakog lososa je losos!“ Pokušajmo vrlo teško i precizno razmotriti ovo teško pitanje..
"Tko je hu" na našem ribljem jelovniku
Prije svega, otkrit ćemo što o tome govori ihtiologija: doista, s gledišta stroge znanstvene klasifikacije, "losos" je skupni naziv čitave vrste riba, i definitivno zvuči ovako: rod - lososSalmo), obitelj - losos (salmonidne), narudžba je poput lososa (Salmoniformes). A ovaj rod uključuje sljedeće industrijski ubrane / uzgajane „slatkiše“: losos (atlantski / jezerski losos - Salmo salar), a zatim čitav niz od tridesetak vrsta pod objedinjavajućim nazivom „pastrve“ (sve se ove ribe često nazivaju „pravi losos“).
Međutim, ako se "popete malo duž stabla ribe", ružičasti losos će također ući u "losos" (Oncorhynchus gorbuscha) i chum (Oncorhynchus keta), kao i dugačak popis daleko manje poznatih širokom potrošaču, ali ništa manje vole čuti njihova imena ribe (omul, sivčica, chinook losos, coho losos, sockeye losos, taimen, lipa, lenok - i dalje prema popisu). I tako raspravljati o tome "koji od lososa je najviše lososa" može biti gotovo beskrajno.
Ružičasti losos
Zašto se tako različite ribe često nazivaju na sličan način
Zagonetka se rješava jednostavno ako na zemljovidu pogledate područja zemljopisne distribucije svake od spomenutih vrsta i imajte na umu da su one međusobno biološki povezane: prema tome, u zemljama / regijama koje su udaljene na velikoj udaljenosti, oni pokušavaju imenovati "ribom" srodnik “, koji živi izravno na svom teritoriju (dobro ili barem bliže granicama). Uostalom, tek sada možete letjeti za manje od devet sati iz Norveške (jedno od glavnih mjesta za uzgoj atlantskog lososa) negdje u Anadiru (Kamčatka, stanište chinooksovog lososa - pacifički ili „kraljevski“ losos) i vratiti se „ukusnim ribe "- a na početku dvadesetog stoljeća takva bi ekspedicija trajala najmanje godinu dana.
Pacifički losos
Štoviše, često se uvodi konfuzija „s dobrim razlogom“: na istoj Kamčatki možete uloviti mikiju ribu, poznatiju kao Rainbow pastrmku i (iznenađenje-iznenađenje!) Lososa, koji se sada uspješno aklimatizira i uspješno uzgaja u mnogim zemljama. svijeta.
Rainbow pastrva
Neočekivani "plodovi napretka"
Da bismo čitatelja potpuno "uznemirili", obratimo pažnju na sljedeću nijansu, koja se obično jednostavno tiho zanemari: uostalom, u supermarketu je čeka ne samo "losos", već obično "umjetni rasplodni losos" koji je čitav svoj život proveo prvo u mrijestilištu, a zatim. - u kavezu za rast negdje blizu obale. I poanta ovdje nije toliko što je jeo i gdje je "hodao premalo" - jednostavno ova riba više nije "čista genetska linija", već u jednom ili drugom stupnju hibrid, posebno uzgajan za uspješniji uzgoj u industrijskim uvjetima i ubrzanog debljanja.
nalazi
Sljedeći razočaravajući zaključci mogu se izvući iz rezultirajućeg mini studija:
„Pravi“ losos treba smatrati genetskim atlantskim / jezerskim lososom (Salmo salar), iako Kamčatka, čak i formalno ne pripada rodu Salmo („pravi losos“), može osporiti isto ime;
Atlantski losos
Korištenje izraza „losos“ za točnu identifikaciju je besmisleno odmah iz više razloga:
- Prvo, ovo je generičko ime pod kojim, uz „usko“ tumačenje, padne barem desetak ili tri različite vrste pastrve - a s „širokim“ brojem vrsta neselektivno se pripisuju lososu, to može biti već na stotine.
- Drugo, za svakodnevnu (kućnu) upotrebu, lokalno stanovništvo naziv „losos“ obično koristi usko povezana riba lososa koja geografski živi blizu njihovih granica - što s razvijenom industrijom uzgoja ribe i transporta gotovog proizvoda doslovno širom svijeta još više zbunjuje situaciju..
- Treće, prodavači / dobavljači ribe namjerno preusmjeravaju gotov proizvod do naziva koje im, u načelu, osigurava najveći profit na određenom području: kao što je gore prikazano, tehnički je ispravno imenovati istu ribu i lososom i atlantskim / jezerskim lososom. - i ako se u prvom imenu odmah nađe nešto domaće, "suvereni trgovac", onda je u lososu (posebno atlantskom) "riba divna, prekomorska!"
I šala napravljena na početku o lososu i lososu može se smatrati istinitom i ne baš istinitom: formalno je i strogo znanstvena, ali uzimajući u obzir postojanje kamčatskog lososa, koji očito ne pripada rodu lososa, sve nije tako jednostavno ... Zaista tajanstvena zemlja Rusija!
