Ako nikada niste morali kupovati meso bilo koje životinje, ali odjednom se pojavila takva potreba, trebali biste odlučiti kako možete razlikovati različite vrste životinjskog mesa. Na primjer, koja je razlika između svinjetine i govedine? Postoji nekoliko karakteristika koje trebate upoznati prije nego što odete u kupovinu..
govedina, uključujući teletinu, razlikuju je mesna vlakna koja izgledaju velika, budući da su i same ove životinje prilično velike. Osim toga, meso ove vrste goveda ima tamno crvenu boju, jer sadrži ogromnu količinu željeza, što mesu daje takvu bogatu boju. Još jedan točan znak govedine je njegov miris, jer donekle miriše na mlijeko kojim se hrane mlada telad. I na kraju, govedina nema veliku količinu masti, jer krave i telad po svojoj prirodi nisu u stanju hraniti hranjive tvari u velikim količinama, jer uglavnom rade na izgradnji mišićnog tkiva tijela.
Svinjsko meso Ima manje mišićnih vlakana i prilično veliku tjelesnu masnoću, jer su životinje ove kategorije manje, a ogromna količina hranjivih sastojaka ide upravo u stvaranje masnih rezervi. Ako uzmete u obzir boju mesa, onda je ružičasta u svinjetini, jer nije bogata željezom, a kod mladih prasadi uglavnom ima blijedu nijansu, jer još nisu uspjeli nakupiti ovaj element u dovoljnim količinama. Što se tiče mirisa mesa, u svinjetini je svježe, pomalo slatko, ali nikako ne zagasito.
S lijeve strane je svinjetina. Desno je govedinaRazlikovati govedinu od svinjetine prilično je jednostavno, za to je potrebno znati samo neke karakteristične značajke mesa. Dakle, govedina ima duboku tamnocrvenu boju, koju joj daje postojeće željezo, dok svinjetina ima dosta toga elementa, pa je blijedo ružičaste boje. Nemoguće je brkati govedinu s drugom vrstom mesa, jer miriše na mlijeko, koje hrani telad, a svinjetina ima ugodan slatkast miris. Osim toga, svinjetina može imati prilično gustu tjelesnu masnoću, koju govedina nema. A najvažnije odlikuje mesna vlakna, jer su gusta u govedini i tanka u svinjetini.
nalazi
- Govedina ima izraženu tamnocrvenu boju, a svinjetina je blijedo ružičasta;
- Govedina miriše na svježe mlijeko, dok svinjetina ima slatkast miris;
- Gusta masnoća prisutna je u svinjetini, ali ne i u govedini;
- Svinjska mišićna vlakna tanja su od goveđih.
