Razlika između ruma i viskija

Svaka osoba koja radi u alkoholnoj industriji sigurno zna jednu istinu: "Alkohol se može napraviti iz svega, čak i iz stolice." Ovakav pristup poslovanju objašnjava broj vrsta alkoholnih proizvoda ovisno o zemljopisnom položaju. Zbog riže, zrnca viskija, trske, kaktusa tekile ... Zanimljivo je promatrati kako se ova pića neizravno „sudaraju“ u povijesti. Donosimo vašoj pažnji sukob "gusarskog" ruma i omiljenog pića njezinih mornara - viskija.

Sadržaj članka

• definicija
• usporedba
• nalazi

definicija

rum - jaka alkoholna pića karakteristične arome i okusa. Glavna sirovina za proizvodnju je trsni sirup ili melasa. Postoji nekoliko sorti od kojih je glavna bijeli, zlatni i tamni rum. Dobiva se destilacijom i starenjem. Domovinom ruma smatraju se Karibima.

viski - jaka alkoholna pića na bazi žitarica. Dobiva se kao rezultat procesa slanja, destilacije i starenja. Ima karakterističnu aromu, okus. Domovina - regija Škotske ili Irske.

usporedba

Glavna razlika između ova dva pića je različita baza sirovina. Upravo aromatične tvari sadržane u šećernoj trsci i žitaricama daju im karakterističan, prepoznatljiv okus i aromu. Općenito, tehnološke sheme su slične.

Za rum koriste sekundarne proizvode obrade šećerne trske - melasu ili sirup. Dodavanjem kvasca proizvođači započinju proces fermentacije (neke tvrtke koriste "divlji", odnosno prirodni kvas). Dobivena kaša se destilira. Opet, vrsta aparata za destilaciju nije regulirana. Koriste se i obične kocke i vertikalni stupovi. Dobiveni sirovi alkohol postavlja se za starenje. Opet se mogu primijetiti različita mišljenja u vezi sa ostarelim kontejnerima. To mogu biti metalne bačve, hrast i bačve iz drugih sorti drveća. Lagani rum nakon izlaganja filtrira se radi potpunog razjašnjenja. Tamno - obojeno bojom.

Viski - proizvod koji odražava krutost svojstvenu stanovnicima Misty Albiona. Strogo propisana tehnologija, ustaljene tradicije i dosljedno pridržavanje pravila. Ovisno o regiji, uobičajeno je koristiti ječam, pšenicu ili raž. Nakon klijanja i sušenja zrno se usitni i prelije vrućom vodom, doda se kvasac. Nakon fermentacije dolazi do destilacije i starenja u hrastovim bačvama. Dobiveni napitak je u bocama.

Kao što se može vidjeti iz gore navedenog, rum i viski u mnogočemu se međusobno razlikuju. Isto se odnosi i na pokazatelje ukusa.

nalazi

1. Rum se pravi na bazi šećerne trske, viskija - žitarica.
2. U proizvodnji viskija odvija se proces slada i sušenja..
3. Ekstrakt ruma nije potreban u hrastovim posudama.
4. Viski i rum imaju različite pokazatelje ukusa i arome.