Razlika između slanuta i graška

Slanutak i grašak smatraju se vrlo sličnim biljkama. Ali razlika između njih je značajna. Što je to?

Sadržaj članka

• Što je slanutak?
• Što je grašak?
• usporedba
• stol

Što je slanutak?

chick-graška, Nazvan i turskim graškom, spada u biljke porodice mahunarki. Često se koristi u pripremi uobičajenih jela s Bliskog istoka, kao što su hummus i falafel. Slanutak je također popularan među ljubiteljima vegetarijanskih jela, u potražnji u indijskoj kuhinji.

Predmetna biljka koristi se, posebno, za pripremu brašna od slanuta. Na primjer, Talijani od nje peku kolače farinata. U indijskoj kuhinji upotreba čičerikinog brašna je također uobičajena.

Vrijedi napomenuti da priprema mnogih jela pomoću slanutka zahtijeva prilično dugu termičku obradu.

Grah slanutak je prilično kratak, obično uključuje 1 ili 2 sjemenke (no događa se da su 3 i 4). Promjer im je 0,5-1,5 cm, slanutak je žute ili tamne boje..

Predmetna biljka prilagođena je samo-oprašivanju, koje se događa unutar zatvorene faze cvijeta. U nekim se slučajevima provodi unakrsna oprašivanje slanuta.

Sezona vegetacije ove biljke je oko 90-110 dana, ako govorimo o njezinim ranim sortama. Kasno zreli slanutak ima vegetaciju oko 150-220 dana.

Slanutak kao usjev čovjek je počeo uzgajati prije oko 7.500 godina na Bliskom istoku. U brončanom dobu postao je poznat u Grčkoj i Rimu. Kasnije se slanutak počeo širiti u druge regije Europe..

Dotična biljka je termofilna. Najbolja temperatura za slanutak je 24-28 stupnjeva. Također je poželjno da godišnja količina oborina u regiji ne pređe 400 mm. Uglavnom slanutak raste u tropima, kao i subtropima Azije, a prilično je čest u Australiji. Mali usjevi slanura također se nalaze u Africi i Americi. Prinos ove biljke graha iznosi oko 0,6-0,8 tona po hektaru.

Mnogi ruski vrtlari koji žive u toplim krajevima uzgajaju slanutak. Istodobno, biljka se smatra prilično nepretencioznom u pogledu brige o njoj.

Sjemenke slanutaka bogate su cinkom, folnom kiselinom. Imaju puno proteina - oko 20%, oko 50-60% ugljikohidrata. Oko 7% masti je prisutno u sjemenkama slanuta, koje su uglavnom klasificirane kao polinezasićene. Ti grah sadrži lizin, vitamine B1 i B6, razne minerale neophodne ljudskom tijelu.

Što je grašak?

grašak, poput slanuta, pripada obitelji mahunarki. Ima karakteristično voće u obliku boba, koji je ispunjen okruglim graškom, ponekad kutnog oblika. Najčešća vrsta graška je sjetva. Može se primijetiti da je zastupljena s vrlo velikim brojem sorti.

Postoje i vrlo raznoliki načini kuhanja na temelju dotičnih plodova. Ima juhu od graška, kašu. Plodovi graška se obično kuhaju ili pirjaju. Odgovarajuće metode njihove pripreme u najvećoj su mjeri rezultat činjenice da nakon temperaturne obrade graha, hranjive tvari koje sadrže bolje apsorbiraju ljudsko tijelo.

Tu je i grašak od brašna. Karakterizira ga prisutnost velike količine vlakana, vitamina A, E i drugih korisnih elemenata u tragovima..

Grašak, poput slanuta, spada među najstarije kulture. Vjeruje se da su ga prvi put počeli uzgajati i na Bliskom istoku. U srednjem vijeku grašak je postao popularan proizvod u Europi, kasnije i u SAD-u..

Danas su svjetski lideri u industrijskoj proizvodnji zelenog graška Indija, Kina i SAD. Kanada vodi u proizvodnji sušenog graška, Rusija igra značajnu ulogu na globalnom tržištu u odgovarajućem segmentu.

100 grama graška sadrži manje proteina nego slanutak - oko 5,4%. Ugljikohidrati - oko 14,5%, malo masti, oko 0,4%.

usporedba

Nema jedna razlika između slanuta i graška, unatoč činjenici da obje biljke pripadaju istoj obitelji - mahunarke. Razlika između razmatranih plodova može se pratiti sa gledišta, posebno:

• izgled graha, boja sjemena (određeno biološkim svojstvima);
• hranjiva vrijednost;
• uobičajene aplikacije za kuhanje;
• regije rasta.

Slanutak, prema nekim ljubiteljima kuhanja, ima izraženiji orašasti okus u odnosu na grašak.

Utvrdivši razliku između slanutak i grašak, zaključke odražavamo u tablici.

stol