Puno ljudi voli kuhati, a za neke je to čak i profesija. Ali ako niste profesionalac, kako razlikovati razne komponente koje se u svakodnevnom životu mogu drugačije nazvati, ali znače istu stvar? Na primjer, možete donijeti kvas i kiselo tijesto. Neki ozbiljno vjeruju da između ta dva potpuno različita pojma s pravom možete staviti znak jednakosti. Ispravite ovu situaciju i pozivamo se na ovaj članak. Pokazalo se da su to dva potpuno nepovezana koordinatna sustava. Proveli smo vlastitu "istragu" i to je to što imamo.
Sadržaj članka
- definicija
- usporedba
- nalazi
definicija
Lako je pronaći po ovom pitanju nije teško. Ali na mjestima je sve navedeno prilično kompliciranim, pa čak i znanstvenim jezikom. Pokušajmo ove podatke unijeti u ljudski oblik.
kvasac - ako pročitate imenik, to je ekstra-taksonomska skupina jednoćelijskih gljiva. Je li netko nešto razumio? Zapravo je sve jednostavno. Ovo je kultura gljiva koja pod određenim uvjetima (šećer, voda, toplina) može vrlo brzo reproducirati vlastitu vrstu. A primio ih je u svom čistom obliku Emil Christian Hansen 1881. godine.
kvasac - to je izvjesna smjesa u kojoj se odvija proces fermentacije. Najčešće se koristi za fermentiranje mlijeka, za dobivanje fermentiranih mliječnih proizvoda (sir, jogurt, kefir, jogurt i drugi), kao i za pripremu tijesta i raznih napitaka (kvass, pivo i drugi). Ferment se može dobiti iz gljivičnih kultura, biljaka abomasum, kao i posebnih bakterija.
Sadržaj oglašavanja ↑usporedba
Očito je da je kvasac suha kultura gljiva koja pod određenim uvjetima može izazvati fermentaciju, dok je kvasac „fermentirajuća“ tvar koja se dobiva iz kvasca i drugih sastojaka..
Kvasac može stvoriti proces fermentacije, ali to ne znači da je kiselo tijesto potpuno ovisno o njihovoj obavezi. Postoje recepti u kojima se kvasac uopće ne koristi, dok je kiselo tijesto još uvijek u stanju "podići" tijesto.
Ako izravno pogledamo sam postupak na primjeru izrade kruha, tada se tijesto peče na kvascu brže nego na kvascu. To je zbog razlike u procesima koji se odvijaju u njima. U pogledu zdravlja postoje i razlike. Kruh na kiselo-mliječnoj kiselini tijelo apsorbira bolje nego na kvas, zahvaljujući djelovanju kiselo-mliječnih bakterija. Ove će informacije biti posebno korisne onima koji brinu o svom zdravlju i skloni su zdravoj prehrani..
Kvasac je najčešće "komercijalan", odnosno kupljen je, a kvas se može pripremiti kod kuće. Treba više vremena, ali očito je da je rezultat bolji..
do sadržaja ↑nalazi
- Kvasac je zasebna kultura gljivica, a kiselo tijesto je osnova nekoliko elemenata za podizanje tijesta i druge svrhe..
- Kvasac može lutati, ali ne biti dio kvasca. Stoga možete peći kod kuće takozvani kruh bez kvasca.
- Jednostavnost upotrebe kvasca očita je tamo gdje je potrebna brzina. Sve se radi mnogo brže. A na kvascu sve traje duže, ali rezultat je bolji.
- Za zdravlje su hrana (kruh, jogurt, sir) i pića s kiselim tijestom zdraviji od kvasca. A tijelo bolje apsorbira.
- Kvasac se kupuje u trgovini, a kiselo tijesto možete pripremiti i kod kuće..
