Razlika između banketa i švedskog stola

Malo je poznato da slavlje u restoranu može biti raznoliko. Neki više vole klasična okupljanja za lijepo posluženim stolovima. Drugi se odlučuju za mobilniju verziju događaja kada se prisutni slobodno kreću po sobi. Svaki scenarij ima svoje prednosti i mane. U ovom ćemo članku razmotriti kako se banket razlikuje od švedskog stola.

Sadržaj članka

• definirati
• usporedba

definirati

banket - Svečana večera ili večera s velikim brojem gostiju, posvećena određenoj osobi ili događaju. Glavna razlika događaja je što se ljudi okupljaju za zajedničkim stolom. To je najpopularniji format ugostiteljskih usluga. Banke mogu biti ne samo slobodno vrijeme, već i političke prirode. U ovom slučaju, oni okupljeni zajednički glasaju o zajedničkim idejama i težnjama, pokazuju svoje jedinstvo i povezanost. Događaji ove vrste rasprostranjeni su u Engleskoj. U Rusiji se izraz "banket" prvi put pojavio 1675. godine, do tada se upotrebljavala riječ "gozba". No, unatoč uvođenju novog koncepta, naši su sunarodnjaci radije koristili kombinaciju "večera" ili "svečana večera" sve do sredine 20. stoljeća. Uporedo s razvojem domaće ugostiteljske industrije, riječ "banket" postupno je ušla u svakodnevicu ruskog naroda.

koktel - skupni obrok u kojem se gosti pozivaju na jelo dok stoje. Obroci i pića biraju se na temelju osobnih okusa, principa samoposluživanja. Prvi događaji ove vrste dogodili su se u Francuskoj. Recepcija je dužna svojim imenom posuđe za jelo koje gosti obično „poslužuju“ na švedskom stolu. Ovo je vilica - tako se termin u pitanju doslovno prevodi s francuskog. U Rusiji se ovaj format usluge ukorijenio relativno nedavno - prije samo nekoliko desetljeća. Najprikladniji je za poslovne prijeme s velikim brojem pozvanih osoba.

usporedba

Kao što je jasno iz definicija, događaji se međusobno razlikuju u načinu na koji jedu. Dakle, gozba podrazumijeva "sastanak" za postavljenim stolom uz uporabu raznih jela. Za švedskim stolom gosti jedu dok stoje i slobodno se kreću u prostoru. Ovaj se oblik prijema koristi kada se veliki broj ljudi okuplja na ograničenom području. Prema tome, jednostavno nije moguće svima dati mjesto za stolom. Očito je da švedski stol ne može predugo trajati, jer će se gosti umoriti od stajanja na nogama. Stoga trajanje takvog događaja obično ne prelazi dva do tri sata. Dok se banket može oblikovati za cijeli dan ili večer.

Posebnu pozornost treba posvetiti načinu održavanja. Još jedna razlika između banketa i švedskog stola je ta što u prvom slučaju osoblje čini pozvane ljude koji su već napunili tanjure salate i topla jela. Međutim, napitci u boci nisu dio funkcije konobara. Tijekom večeri na švedskom stolu gosti sami biraju svoje omiljene poslastice i nameću ih vlastitim rukama. Takva tehnika uključuje prisutnost količine jela dvostruko više od broja okupljenih. To je zato što ljudi, krećući se hodnikom, zaboravljaju gdje su ostavili svoj tanjur ili čašu. Što se tiče pića, onda ih na švedskom stolu često poslužuju konobari. Gostima se tijekom cijelog događanja nude napunjene čaše postavljene na pladanj. Međutim, prijem švedskog stola može se odvijati bez sudjelovanja polaznika. Čaše sa sadržajem iznose se unaprijed u dvoranu, a gosti stavljaju rabljena jela na poseban stol.

Nemoguće je ne spomenuti razlike između menija banketa i švedskog stola. Prvo uključuje prisutnost širokog spektra jela koja se obično poslužuju u obrocima. Obrok započinje salatama, a završava desertom. Na švedskom stolu uglavnom se nalaze grickalice. Budući da stajanje nije baš prikladno, dijelovi su izuzetno sitne veličine. Dizajnirani su doslovno "za jedan zalogaj". Posuđe se poslužuju u kompaktnim zdjelama, gomilama, keramičkim žlicama, tartletima itd. Dodajmo da bi visina švedskih stolova trebala biti najmanje 1 metar, kako bi prisutni bili prikladniji za uzimanje čaša i grickalica. Banketni komadi namještaja nešto su niži. Obično njihova visina doseže 70-80 cm.

Jasna usporedba razlike između banketa i švedskog stola pomoći će..