Kako odabrati mango

Mango nije samo vrlo ukusan, već je i na svoj način jedinstveno tropsko voće. Njegova osobitost leži u činjenici da se mogu jesti i zreli i zeleni plodovi. Prvi će oduševiti gurmane sočnom pulpom i bogatim slatkim ukusom, dok će drugi iznenaditi pikantnom kiselošću. Međutim, kad dođu u trgovinu, kupci pokušavaju pronaći zrelo voće, što će biti prekrasna poslastica. Mi ćemo detaljnije reći kako odabrati mango..

Sadržaj članka

• Kako odrediti zrelost ploda
• Kako oguliti mango
• Kako jesti mango

Kako odrediti zrelost ploda

Prilikom odabira manga ne treba se usredotočiti na boju voća, jer može biti vrlo raznolika. Boja ploda izravno ovisi o njegovoj sorti i nema nikakve veze sa stupnjem zrelosti. Na policama modernih trgovina možete pronaći plodove i smeđe i jarko zelene ili čak narančaste nijanse. Kada birate između dva manga iste boje, trebali biste dati prednost onom voću čija je boja zasićenija.

Dalje, trebali biste obratiti pozornost na stanje kore. Glatkost i mat sjaj kože, zajedno s nepostojanjem oštećenja, smatraju se dobrim znakovima. Tamne mrlje na kore označavaju prezrelo voće. Previše mršava koža sugerira da je mango "zaglavljen" u prozoru i nije ga preporučljivo kupiti. Koštica ploda, otkinuta s grane unaprijed, obično hrapava i naborana.

Zrelost ploda nije moguće odrediti prema njegovoj veličini, jer veličina ploda ovisi o njegovoj sorti. Usput, težina zrelog manga može doseći 1,5 kg, ali takav divovski plod može se naći samo na mjestu njegovog rasta. Težina plodova predstavljenih u našim trgovinama u prosjeku je 200-300 grama. Njihov promjer doseže 10-20 cm, a oblik može biti vrlo raznolik, počevši od okruglog i završavajući duguljastim.

Uzimajući fetus u ruku, preporučuje se lagano ga stisnuti na dlanu. Voće ne smije biti jako tvrdo ili, naprotiv, previše mekano. Važno je da se pri pritisku osjeti njegova elastičnost. Ako se sok izlučuje iz manga, to je izravni znak njegovog nadimanja.

Najpouzdaniji način prepoznavanja zrelog voća je udisanje njegove arome. Stisnite plod malo na mjestu gdje je bio peteljka, morate dobro njušiti. Svjež, kvalitetan mango mora imati slatku i pomalo zaluđenu aromu. Izraženi kiseli miris s alkoholnim notama ukazuje na početak procesa fermentacije. Ako nema arome, plod će vjerojatno biti gotovo bez ukusa.

Odlazeći s voćem do najbližeg tržišta prehrambenih proizvoda, kupac ponekad dobije jedinstvenu priliku cijeniti zrelost manga do ukusa. Vrijedno je napomenuti da meso fetusa mora imati vlaknastu strukturu i narančastu ili svijetlo žutu nijansu. Okus zrelih manga na mnogo načina podsjeća na meku i slatku breskvu. Prisutnost kiselosti ukazuje na to da plod nije imao vremena za sazrijevanje.

Kako oguliti mango

Po prvi put suočeni s tim izvanzemaljskim voćem, mnogi ljudi jednostavno ne znaju kojoj će se strani obratiti. Doista, na prvi pogled, postupak čišćenja fetusa može se činiti prilično kompliciranim. Međutim, postoji nekoliko dostupnih metoda koje vam omogućavaju da brzo riješite manga od kore. Obratimo se njima detaljnije..

• Prije svega, voće morate dobro oprati i staviti na tanjur. S dvije strane kosti pažljivo ih izrežite na komade i stavite ih prema tijelu prema gore. Nožem nacrtajte urednu rešetku na mekom dijelu voća, dopiru do same kože. Izrežite kriške iznutra, a meso narežite na tanjur. Zatim treba odložiti preostali dio s kosti. Nakon toga, možete početi rezati pulpu iz čvrste baze malim oštrim nožem.
• Vizualno podijelite mango na tri identična dijela. Na razini jedne trećine napravite poprečni, ne previše duboki rez, i dva uzdužna duž oboda preostalog komada. Nježno povucite kutove kože i uklonite je. Očišćene kriške već se mogu pojesti. Držanje kosti, ljuštenje preostale trećine ploda nije teško.
• Mangove kore možete brzo i lako riješiti pomoću običnog noža ili kore od krumpira. Međutim, ova je metoda prikladna samo ako fetus nije zreo.

Kako jesti mango

Također je vrijedno razgovarati o tome kako jesti mango. Postoji mnogo načina da jedete ovo prekrasno voće, među kojima će svatko moći odabrati opciju za sve. Tako se, na primjer, gusto nezrelo voće može jesti poput jabuke, prethodno izrezati kožicu iz nje. Zreli mango preporučuje se izrezati na male komade i narezati ih na nareske. Mnogi radije jedu meko voće žlicom izravno iz kore. Također se iz njegove pulpe dobije ukusan voćni pire..

Obično se mango jede samo svjež. Malo je poznato da se također može peći, konzervirati i pirjati. Osim toga, voće je izvrstan dodatak raznim slatkim desertima: sladoled, kokteli itd. Nezrela voćna kaša će dodati začinjene note blagdanskoj salati.

Dakle, pri odabiru manga potrebno je obratiti pažnju na izgled i aromu voća. Ako boja i veličina ploda zapravo nisu bitni, tada stanje kore može puno reći. Kupio je tvrdo, nezrelo voće, ne biste se trebali uzrujati, jer mango brzo sazrijeva na sobnoj temperaturi. Samo je umotajte u papir i stavite na suho, toplo mjesto da biste za nekoliko dana uživali u sočnoj pulpi egzotičnog voća.