Znanstvenici su više puta dokazali upotrebu jaja u ljudskom tijelu. Doista, od davnina, kada su ljudi počeli uzgajati ptice, jaja su se počela pojavljivati u ljudskoj prehrani gotovo svaki dan. Zato sada gotovo svako složeno jelo uključuje jaja. Uostalom, sadrže vitamine A, D, E, kao i minerale i aminokiseline.
Ali danas je tržište proizvoda prepuno. Nema problema s kupnjom proizvoda od osobe, ali ponekad je vrlo teško kupiti kvalitetnu robu. I toliko je mnogo ljudi zainteresirano za odgovor na pitanje: "Koja su jaja bolje kupiti tvornički ili kućni?"
Domaća jaja
Česti mitovi
- Žumanjak kvalitetnog jajeta ima bogatu narančastu boju. Ovo nije tako. Žumanjci oplođenih pilećih jaja su narančasti. Pileće jaje je jaje koje pile polaže bez obzira na to ima li pijetao u kokošinjcu ili ne. Ali ako nema pijetao, tada, u skladu s tim, jaje neće biti oplođeno. I njegov će žumance imati svijetlu nijansu. Ako je pileće jaje oplođeno, tada ono već sadrži 100% skup kromosoma i piletina se može pojaviti iz ovog jajeta. Takvo jaje sadrži ne samo polovinu hranjivih sastojaka majke, već i pola hranjivih tvari oca. Ova je činjenica prilično poznata, stoga se aktivno koristi u peradarskim farmama. U prehranu s piletinom dodaje se boja, koja će naknadno obojati žumance. Takva je prijevara vrlo česta, ali je lako provjeriti. Da biste to učinili, trebate kuhati jaje i vidjeti ima li bijela točka u žumanjku - buduća piletina. Ako je, onda je jaje stvarno oplođeno i nosi maksimalnu korist.
- Smeđa jaja su zdravija od bijelih. To također nije istina. Boja ljuske ovisi o boji sloja. Ako je piletina lagana, tada će joj jaja biti svijetlija, a sukladno tome, tamnija je boja piletine, tamnija je boja ljuske.
- Velika jaja su zdravija od malih. Veličina jaja ne utječe na njegovu kvalitetu. Velika jaja polažu odrasle kokoši, a mala jaja mlada.
- Seoska jaja su ekološka. To je vrlo česta zabluda. Kad osoba kupuje jaja na tržnici od nepoznatih farmera, ne zna u kojem se području nalazi. I u kojim uvjetima žive kokoši. Ekološki čista jaja bit će samo ako je selo udaljeno od grada, a automobili tamo voze izuzetno rijetko. Ali ako je kokošinjac na putu, tada se sav ispušni dim iz automobila koji prolaze natapa na travi koju kokoši kljucaju. U ovom je slučaju teško razgovarati o prijaznosti za okoliš..
Tvornička jaja
Po čemu se tvornička jaja razlikuju od kućnih jaja?
- veličina. Na peradarskoj farmi sve kokoši žive u različitim kavezima. Podijeljeni su prema dobnom kriteriju. Stoga je vrlo lako sakupiti jajašce veličine jedne veličine u jednu ladicu i dostaviti ih u trgovinu. Na farmi žive kokoške svih dobnih skupina u istom kokošinjcu. Stoga će prikupiti jednoličnu ladicu uspjeti samo ako je farma velika. Ali čak je i u ovom slučaju teško postići potpunu uniformnost. I dalje će postojati razlike, iako manje.
- oblik. Sva jaja koja odlaze iz tvornice "idealnih" smatraju se neispravnim i zbrinuta. Na farmi se to rijetko događa, pa kada ih kupujete od poljoprivrednika, možete naći izdužene-ovalne ili okrugle primjerke.
- trup broda. Školjka tvorničkih jaja je glatka. No školjka seoskih jaja je često gruba i ima čips.
- Boja ljuske. Na peradarskoj farmi najčešće u istom kavezu žive kokoške istog odijela. Zato će boja ljuske u svim jajima biti ista. No na jednoj farmi ispod krova sakupljaju se kokoši raznih pruga. U skladu s tim, nijansa ljuske svakog jajeta je različita.
- izgled. U peradarskim farmama kokoši žive u sterilnim uvjetima. Zato je leglo s jajima rijetko u kontaktu. A prljavština uopće ne može doći na njih. Ali u poljoprivredi je takve uvjete nemoguće postići. Piletina je po prirodi beskrupulozno stvorenje. Stoga, kupujući poljoprivredni proizvod, na jajima se često mogu naći komadići ljepljive trave, prljavštine ili izmetova..
- Ujednačenost žumanjka. Toniranje hrane za piletinu često se prakticira u tvornicama. Stoga će žumanjci jaja iz tvorničkih pilića imati bogatu narančastu boju. No, često pileće tijelo ne probavlja umjetne boje vrlo dobro. Što je lako otkriti. Žumanjci neće imati jednoliku boju. To se kod seoskih kokoši nikad ne događa..
- miris. Pilići su gotovo svejedi. I vlasnici peradarnica to koriste, dodajući ne samo žitarice, već i jeftinu ribu u prehranu s piletinom. Stoga jaja pilića koja sjede na takvoj "dijeti" često imaju riblji miris i okus. Uglavnom su u prehrani seoskih kokoši uključena samo biljna hrana. Stoga njihova jaja imaju neutralan miris.
- Po cijeni od. Naravno, kvalitetan proizvod uvijek košta više, kao rezultat, cijena tvorničkih jaja je nekoliko puta niža od seoskih kolegica.
Kakva jaja vrijedi kupiti?
Definitivno treba dati prednost seoskim jajima. Ali u ovom je slučaju najbolje upoznati poljoprivrednika i uvijek kupiti jaja samo od njega. Ako je moguće, trebate saznati prodaje li ovaj poljoprivrednik viškove svojih proizvoda ili ima posao..
Također je vrijedno zapamtiti da je zimi mnogo teže kupiti kvalitetna jaja nego ljeti. Budući da kokoši zimi gube, u selima može biti mali višak.
Svaka osoba odlučuje za sebe, kupiti kvalitetnu robu ili uštedjeti. U ovom slučaju postoji dobra izreka: "Avaricious plaća dva puta." Stoga, ono što je bilo spremljeno na vašem zdravlju, morat ćete dati dvostruko više da biste ga vratili.
