Po čemu se zobene mekinje razlikuju od pšeničnih? (Hrana i piće)

Sjemenke se u ljudskoj prehrani koriste u posljednje vrijeme - od kraja dvadesetog stoljeća. Istodobno, odavno su poznati mlinari i pekari. Obrtnici su znali da što je manja kora zrna koja pada u brašno, bolji će i ukusniji biti kruh. Stoga su pokušali bolje mljeti, oguliti i prosijati brašno. Uostalom, tvrde ljuske sjemenki - mekinje smatrane su nepotrebnim ljuskama zbog kojih je kruh ljepljiv i gust.

Kvalitativno odvojite pulpu žitarica od „kože“ naučili smo tek prije nekoliko desetljeća. Okus pekarskih proizvoda se zbog toga poboljšao, a prednosti proizvoda znatno su smanjene. Prijavom biokemičara, liječnika i nutricionista, cijeli je svijet skrenuo pažnju na nutritivne vrijednosti mekinja - stvarnog izvora zdravlja i dobrobiti.

Prednosti mekinja za tijelo

Dobro zdravlje ovisi o mnogim čimbenicima. Jedan od njih - dobro funkcionira probavni sustav. Termički obrađena hrana, jela od rafiniranih žitarica i brašna, obilje hrane s umjetnim dodacima i nedostatak vlakana s biljnim vlaknima narušavaju normalno djelovanje crijeva. Uz činjenicu da takva hrana nema posebnu vrijednost za tijelo, ona, također, začepljuje "cjevovod za hranu".

Žitarice od žitarica moći će ispraviti nedostatke u prehrani i poboljšati aktivnost gastrointestinalnog trakta.

U izborniku zdrave prehrane najrasprostranjenije su zobene i pšenične mekinje. Osim velikog broja dijetalnih vlakana, sadrže vitamine, posebno iz skupine B, minerale, proteine. Lošom prehranom, čvrste čestice ljuske zrna obogaćuju hranu korisnim tvarima, a prekomjernim unosom kalorija smanjuju negativne učinke masti i ugljikohidrata.

Sve mekinje imaju jedinstvena svojstva:

Čišćenje i čišćenje crijeva od toksina, produkata raspada hrane.
Olakšava rad crijeva, sprječava zatvor.
Stvaranje pogodnog okruženja za korisne crijevne bakterije.
Poboljšanje svih probavnih faza.
Saturacijski učinak.
Apsorpcija i uklanjanje viška kolesterola.

Razlike između ovsenih mekinja i pšenice

Glavna razlika između dva proizvoda:

Zobene mekinje su sastavljene od topljivih vlakana.
Pšenica - od netopljivih vlakana.

Zob topljiva vlakna (meka)

Rastvorljiva vlakna prilikom gutanja u vlažnom okruženju nabubre i pretvore se u masu sličnu želatini. Prolazeći kroz gastrointestinalni trakt, sluznica sprečava brzu apsorpciju šećera iz namirnica ugljikohidrata, smanjujući na taj način otpuštanje inzulina, što znači da višak glukoze neće uzrokovati oštećenje krvnih žila i ne može se pretvoriti u masnoću. Ovo svojstvo je posebno važno za dijabetičare, vaskularne bolesti, dijetetičare..

Zobene mekinje

Topiva vlakna ovsenih mekinja sadrže nevjerojatan polisaharid beta glukan. Njegova fenomenalna sposobnost vezanja i uklanja loš kolesterol iz tijela značajno smanjuje pojavu ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih tegoba..

Beta Glucan je izvrstan imunomodulator. Ovo svojstvo je zbog činjenice da se tvar sastoji od velikih molekula i ne uništava se u crijevima, već se prenosi u unutarnje slojeve sluznice. Tamo potiču rad imunoloških stanica - makrofaga i bijelih krvnih zrnaca, koji su odgovorni za zaštitu tijela od infekcija, karcinogena, gljivica i drugih štetnih čimbenika.

Na temelju formule beta-glukana, kemičari su stvorili umjetne lijekove koji imaju njegove karakteristike. Koriste se u kozmetologiji za vlaženje i obnavljanje kože, u farmaceutskim proizvodima - za stvaranje antivirusnih, adaptogenih, antitumorskih lijekova. Ova informacija potvrđuje izvanredne prednosti topljivih vlakana..

Vlakna zobenih mekinja u probavnom traktu pretvara se u ljekoviti proizvod za obnavljanje zdrave crijevne mikroflore. Meka biljna vlakna služe kao uzgajalište za postojanje i razmnožavanje korisnih mikroorganizama. Oni, zauzvrat, pomažu tijelu u procesu i apsorpciji potrebnih hranjivih sastojaka..

Pšenično netopljiva vlakna (gruba)

Pšenične mekinje se sastoje od grubih biljnih vlakana - celuloza, koja se ne rastvara u vodi i ne mijenja se tijekom probave.

Vlakna pšeničnih zrna apsorbiraju vodu vrlo dobro i imaju mali udio kalorija. Mekinje učinkovito smanjuju glikemijski indeks jela. Oni koji žele smršavjeti nužno uključuju ovaj pristupačni i jeftini proizvod u svoj jelovnik. Namočite dvije žlice mekinja u vodi ili kefiru, možete dobiti potpuni doručak.

Pšenične mekinje

Gruba vlakna u debelom crijevu aktivno djeluju na peristaltiku i „izbacuju“ ustajale mase. Takvo čišćenje ne dopušta da se razviju truli i toksični procesi u crijevnom traktu, olakšava izlučivanje izmeta, čime se sprječavaju proktološke bolesti.

Krećući se kroz probavni lanac, vlakna pšeničnih mekinja potiču odvajanje žuči, sprečavajući njezinu stagnaciju. Redovitom upotrebom smanjuje se rizik od nastanka kamena u žučnom mjehuru i upale izlučujućeg trakta.