Koja je razlika između filtriranog piva i nefiltriranog
Tradicionalno pivo proizvodi se od ječmenog slada, hmelja i vode. Živo, organsko pivo koje piju male pivovare - nefiltrirano i nepasterizirano. Piće naših predaka sada je očišćeno i pušteno u masovnu proizvodnju, negdje zbog pogoršanja svojstava kvalitete.
Što znači zdravo i ukusno nefiltrirano pivo?
Nefiltrirano pivo različito od filtriran punoća i bogatstvo okusa, gusta pjena i lagana maglica, što nije znak neispravnosti, ali ukazuje na trajni proces fermentacije. Sve to čini pivo dobro za zdravlje (u razumnim količinama), ako izuzmete alkohol, onda pivo sadrži oko 2000 poznatih tvari. Ovdje možete dodati posebnu aromu i okus piva, zbog čega je pivski kvas toliko popularan među poznavateljima i običnim potrošačima.
Neželjena svojstva nefiltriranog piva
- Visoka oblačna točka.
- Trajanje konzumacije - samo nekoliko dana od trenutka zrenja u bačvama za pivo.
- Promjena okusa nakon prekomjerne obrade.
- Nefiltrirano pivo s kvascima rijetko je na tržištu i uglavnom je prerogativ uzgoja restorana..
Filtrirano pivo
filtriranje koristi se za uklanjanje sedimenata, daje kristalnu čistoću. Čišćenje djeluje na mehaničkom principu u kojem se pivo fizički gura kroz filtre. U početku se prozirnost piva postizala intenzivnim proizvodnim procesom - dugo je ležala na temperaturi od oko 0 ° C, a zatim je došlo do prirodnog taloženja kvasca i drugih čestica uzastopce..
Do danas, pivovare (osobito velike) nemaju vremena za starenje, radije ubrzavajući proizvodnju pomoću filtera. Riječ je o relativno novoj tehnici - kristalno čisto pivo ušlo je u modu oko 1842., kada je puštena u rad čuvena pivovara Pilsner. Redovita proizvodnja piva pokazala je izvrsna ulaganja i kapitalizaciju..
Filtracija produžuje rok trajanja piva i povećava otpornost na loše uvjete skladištenja..
Euro pasterizirano pivo
Produljenje dopuštene razine potrošnje na nekoliko mjeseci, omogućava postupak pasterizacija - kratkotrajno zagrijavanje piva na visoku temperaturu i naknadno hlađenje. Pasterizirano pivo mogu se poslužiti u nacionalnoj distribucijskoj mreži, a također su prikladni za izvoz. Opća pasterizacija omogućuje vam da se približite općem standardiziranom okusu češkog piva, koji je sada dostupan potrošačima u svim trgovinama ili restoranima. Prosječni potrošač u pravilu ne zna da je proces pasterizacije zaustavio proces fermentacije. Drugim riječima, pasterizirano pivo - mrtvo pivo.
Rezultati ispitivanja
- Staropramen Nefiltrirano - pasterizirano ne sadrži živi kvasac.
- Specijalni Lager Bernard - pasterizirano, filtrirano i potom pomiješano s nefiltriranim pivom / sadrži živi kvasac.
- Hubertus 12 Nefiltrirano - nepasterizirano, sadrži živi kvasac.
- Nefiltrirani kamp Gambrinus: nepasterizirano, sadrži živi kvasac.
- Rychnovská princeza: pasterizirano, nefiltrirano, sadrži živi kvasac.
Filtrirano nasuprot nefiltriranom. Glavne razlike
Filtrirano pivo odnosi se na bilo koju pivu od alela, lagera ili fermentiranog slada iz kojeg je uklonjen sediment nastao tijekom procesa kuhanja. Drevne metode uključivale su upotrebu prostirki, platna ili slame i često su u napitku ostavljale određeni sedimentni element.
Moderna filtracija uvedena krajem 19. stoljeća koristi mehanički postupak kojim se mogu ukloniti sve naslage, uključujući i kvasac. Takvo je pivo poznato kao "svijetlo" i zahtijeva uporabu ugljičnog dioksida prije punjenja u bocu. Gotovo sve komercijalne pivnice filtriraju svoje pivo kako bi brzo poboljšale svoj okus i razjasnile piće..
Nefiltrirano pivo kuhano na bazi organskih žitarica. Kvasac koji je prisutan u njoj daje teksturi okus i aromu - pivo je suše i oštrije, nedostaje baršunastog (u pšeničnom pivu). Boja je zamućena. To su obično klasični alesi namjerno pakirani s umjereno niskom količinom kvasca. U ovu podkategoriju mogu se nalaziti Blijedi Aleji, Gorki, Smeđi Ale, Porter, ESB ili bilo koje druge vrste aleja.
Filtracijom kvasca uklanja se većina vitamina skupine B (pivski kvasac) i drugih hranjivih sastojaka poput kroma. Ovo služi kao dokaz da je nefiltrirano pivo hranjivije. Filtrirano pivo može biti i dobro ili loše. Nefiltrirano - uvijek dobro pivo.
Najbolje alkoholno piće
Samuel smith - organski, punokrvni Ale iz britanskih pivovara, uzgajan organskim ječmom, hmeljem i kvascem. Studije pokazuju da pijenje piva jednom do dva puta dnevno zapravo snižava krvni tlak. A tamno pivo (ale) sadrži veću razinu antioksidansa od lagera.
Kao i kod svih alkohola (na primjer, crno vino), zdravstvene blagodati povezane s umjerenom konzumacijom piva moguće su..
Postoji širok izbor kvalitetnih piva koje možete odabrati. Isprobajte različite vrste piva i potražite lokalno one koji proizvode organsko pivo..
Neki se pivari vraćaju „kondicioniranju boca“, stoljetnoj tradiciji čuvanja piva. Boca kondicioniranja određenog razreda podvrgnuta je drugoj kratkoj fermentaciji. Dodani kvasac bori se protiv klica, daje okus i poboljšava pivo s godinama poput zrelog vina u boci.
