Pizza ima dvije domovine - Ameriku i Italiju. Svaki od njih ima svoje karakteristike. Amerikanci vole čisto američke, a Talijani to ne vole. Zapravo, vrlo je jednostavno razlikovati ih ako ih isprobate jedan po jedan, ali budući da nemaju svi takve mogućnosti, trebate opisati njihove glavne zajedničke značajke i razlike.
Talijanska pizza
Italija - rodno mjesto pice. Pojavila se u zemlji na prijelazu iz XV u XVII stoljeća i doslovno od prvih dana osvojila je univerzalnu ljubav i postala nacionalno jelo. U početku je napravljen vrlo jednostavno: tanki kolač preliven je maslinovim uljem i posut začinskim biljem. Kao punjenje mogu se koristiti rajčice i masline. Kasnije, s pojavom i širenjem mocarele u zemlji, postao je jedan od nepromjenjivih sastojaka jela..
Talijanska pizza
S vremenom su talijanski specijalisti kulinarstva počeli izmišljati nove recepte koji su već imali svoje posebne sastojke: morsku hranu, meso, povrće, bilje. Tehnologija izrade tijesta, punjenja i način pečenja ostaje nepromijenjen. Najpopularnije u Italiji su povijesne picerije sa stoljetnom poviješću. Vjeruje se da prave najukusnije talijanske pizze po starim receptima..
Američka pizza
Amerika je druga domovina jela. Talijanski imigranti su ovdje donijeli svoje recepte, i unatoč činjenici da je od tada prošlo puno vremena, čak i danas mnoge picerije u Americi nose talijanska imena. Iako su talijanski ostali samo imena, jer su se recepti radikalno promijenili. Amerikance privlači povijesna komponenta. Prekrasne picerije sa starim fotografijama na zidovima i dobro spomenuto spominjanje u meniju o vremenu pronalaska ove ili one pizze privlače sve više i više kupaca.
Američka pizza
Zanimljiva je činjenica da su američki proizvođači prvi ponudili ciljanu dostavu pica. To je prilično čudno, jer se upravo u Italiji pojavilo ovo jelo. Odmah u Americi izumljena je "havajska" pizza, s uspješnom kombinacijom ananasa i piletine, poznatom širom svijeta.Što je zajedničko?
- Pizza je pizza, u kojoj god zemlji je napravljena i tako da se tamo ne stavlja. Kako točna pravila kuhanja nisu patentirana pod ovim nazivom, prihvatljiva je bilo kakva kombinacija proizvoda, tijesta i umaka. Još jedna stvar je korist.
- Svježina. Neka Amerikanci prave razne vrste, ali jedite samo dok je toplo. To je sav njegov šarm, kao i talijanski. Tanka kora talijanske pizze može se brzo osušiti ili postati neugodna ako dugo leži i viri. Stoga se najčešće jede u pizzerijama i kafićima, da tako kažem "u velikoj vrućini".
- Pasta od rajčice bitan je sastojak u obje zemlje. Vrsta tjestenine može varirati, ali bezuvjetno je rajčica.
- Vrsta kuhanja - samo pečenje. Neće raditi prženje jela jer se neće peći sir, tjestenina, sastojci, već samo dno tijesta.
- Sir se poštuje u obje zemlje. Talijani, međutim, vole zdravije sorte i mnogo manje poznate egzotike, da tako kažem. U Americi vole gotovo bilo koji sir u velikim količinama, pa stoga pri naručivanju možete odrediti koliko slojeva sira je potrebno: jednostruki, dvostruki, trostruki.
razlike
- Talijanski recepti detaljno su promišljeni, tako da se svi sastojci kombiniraju bez izazivanja negativne želučane reakcije. U Americi na tijesto možete staviti što god želite, glavno je da bude ukusno.
- Sastojci. Prava talijanska pizza priprema se s nekoliko sastojaka. Ovo je svojevrsni isticanje. Iako ih nije mnogo, ali okus uopće ne pati od toga. U njega se stavljaju samo svježi proizvodi - bez konzerviranih ili smrznutih! Sastojci najčešće nisu izglađeni slojevima. Drugim riječima, sastojci u jednom sloju tanko prekrivaju tijesto. Ali Amerika nema takva pravila - možete staviti bilo što što želite u bilo kojem redoslijedu i količini.
- Tijesto i umak glavni su ukusni talijanski pizza. Dok će američki okus odrediti veliki broj sastojaka. Čak je i maslinovo ulje koje se koristi u Italiji, u Americi zamijenjeno suncokretom.
- Sir i bilje su ponos svakog Talijana koji poštuje sebe. U talijanskoj pizzi lako je pronaći sve vrste sireva i bilje. Štoviše, mogu biti vrlo mnogo ili malo, ovisno o receptu. U isto vrijeme, svaka američka pizza ne uključuje bilje. Možda ih uopće nema. A sir se koristi jednostavno, jer skupo povećava troškove. Istina postoji kod skupih sorti sira, ali nisu baš popularne..
- U Italiji se tijesto pravi od durum brašna. Brzo se probavlja, ne pohranjuje se kao masnoća. U Americi se za to rijetko vodi računa..
- Tijesto u Italiji izrađuje se vrlo tanko - 3-5 mm, teško je napraviti, a recepti najčešće prelaze iz generacije u generaciju. Amerikanci su puno deblji i imaju više kvasca.
- U procesu izrade tijesta u Italiji, valjak uopće ne sudjeluje. Sve radnje, uključujući dobivanje tankog sloja za punjenje, obavljaju samo ruke majstora. Teško je pronaći u Americi. Najčešće se ovdje kupuje čak i samo tijesto.
- Talijanska pizza peče se u pećnici na drva, a američka se može napraviti i u pećnici.
- Strogost zakona. Pizza je "rođena" u Italiji i vjerojatno su neki aspekti njezine pripreme zaštićeni zakonom. U Americi to nikako nije na nacionalnoj razini..
- Kalorični sadržaj američke pizze vrlo je visok, pa su jela štetna. A talijanski je niskokaloričan i ne šteti tijelu.
- Dimenzije. Klasična talijanska pizza u promjeru ne prelazi 35 cm, a američka pizza može biti bilo koje veličine.
